El pastel que todos estaban obsesionados con el año en que naciste
Como todas las grandes innovaciones culinarias de nuestros días, ¡Twinkies fritos!¡Tater perros en un palo! ¡Perros encurtidos! - este convite se convirtió en corriente principal en una feria estatal. Un año después, en 1957, la receta comenzó a aparecer en los periódicos y las ventas de chocolate alemán se dispararon un 73%.
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En la década de 1960, Pink Champagne Cake fue apodado la "élite de los pasteles de fiesta", con su textura ligera y aireada (gracias a varias claras de huevo y 3/4 de taza de champán). Permanece una de las recetas más solicitadas de Los Angeles Times.
Prueba un riff de la tendencia con estos Cupcakes de fresa con champán.
Ella Helfrich puede no haber ganado el gran premio en 1966 Pillsbury Bake-off (ella atrapó en segundo lugar), pero lanzó una obsesión nacional con su decadente Tunnel of Fudge Cake. Se enviaron más de 200,000 cartas a la sede de Dough Boy, todas solicitando la receta, y donde podían encontrar una bandeja Bundt para hacerla suya.
Obtén la receta de Pillsbury.
Esa famosa línea de Rowan & Martin's Laugh-In fue inmortalizado en un pastel poco después de que Richard Nixon pronunció la línea mientras hacía campaña para presidente, escribe Anne Byrn en Torta americana. El postre es un pastel de café con crema agria, basado en una mezcla de pastel, y fue tan exitoso que Duncan Hines publicó la receta en la parte posterior de la caja durante años.
Obtén la receta de Duncan Hines.
El movimiento consciente de la salud de principios de los 70 afectó todo, incluido el pastel. Los pasteles de zanahoria cargados con vegetales, nueces y muchas pasas surgieron como la alternativa "saludable" a los postres tradicionales de chocolate y vainilla, según La vida secreta de los productos horneados.
Obtén la receta de Delicioso.
Watergate Cake, como su primo cercano, Ensalada Watergate, demostró que en los años 70, a la gente le encantaban los postres tópicos y asociar trozos de pistacho con el entonces presidente Richard Nixon. La receta, que requiere una mezcla de pudín de pistacho, fue tan popular que Giant Foods tuvo dificultades para mantener el producto en los estantes. (El usuario de YouTube Nocolorlinesglobal demuestra exactamente cómo hacerlo aquí.)
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Ah, ron. No es solo para bebidas tiki y bromea Jack Sparrow. El licor se ha agregado a los pasteles desde el siglo XIX, pero realmente despegó a fines de los años 70, cuando el presidente de Bacardi hizo que su equipo creara y comercializara una receta para el pastel con seis onzas de ron oscuro.
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Este postre, con una mezcla de puré de plátano, canela y piña triturada, tiene una génesis realmente sorprendente. historia: originalmente se llamaba Dr. Bird Cake y se creó como una estrategia de marketing para que la gente visitara Jamaica en 1969. No fue hasta Vida sureña presentó el plato en 1978 que alcanzó una fama generalizada, convirtiéndose en una de las recetas de pasteles más populares de la revista, según Torta americana.
Obtén la receta de Delicioso.
Este denso pastel de chocolate, cubierto con una capa de glaseado de dulce de azúcar, es tan querido que en realidad se agregó a la época del centenario de Wellesley College. cápsula en 1981, para que las generaciones futuras sepan cómo hacer algo más que Hot Pockets y Soylent Green, o lo que sea que esté de moda 100 años después ahora. Su inclusión también es un golpe sutil a la administración anterior; El fundador de Wellesley estaba en contra de los bocadillos y los dulces, por lo que los estudiantes en secreto preparaban dulce de azúcar, derritiendo chocolate y mantequilla en mecheros Bunsen prestados del laboratorio de química, según Torta americana. El glaseado es un guiño a esos días rebeldes.
Obtén la receta de Kraft.
¿Quieres saber cuándo lo has logrado realmente? Cuando no tienes uno, sino dos pasteles que compiten por llevar tu nombre. En estos días, muchas personas conocen una tarta de queso en capas y un postre de pudín de chocolate con ese nombre (o Delicia del gordo, por extraño que parezca), pero a principios de los 80, Robert Redford Cake se refería a Nutella en crack. El pastel de chocolate y avellanas estaba cubierto con una rica ganache de chocolate y Torta americana afirma que es el regalo que le sirvieron al actor mientras cenaba en el restaurante Hisae's en Nueva York.
Obtén la receta del Los New York Times.
Susan Porubcan de Jefferson, Wisconsin, se llevó a casa el gran premio en 1984 Pillsbury Bake-Off por su Country Apple Coffee Cake, que implicó cubrir manzanas en rodajas con masa de galleta y una mezcla de whisky, canela y azúcar morena, luego hornear y cubrir con una vainilla vidriar. Aquí está su receta.
Para tomar una manzana acaramelada, prueba esto hornear burbujas de Delish.
Cabello grande, joyas grandes, grandes... Hombreras: los años 80 fueron una época en la que todo era OTT y los postres no eran diferentes. Los postres de chocolate decadente reinaban supremamente, y recetas en todas partes promocionadas como "barro" en los títulos, lo que sugiere una delicia densa y esponjosa.
Pastel cremoso de Missisipi no es para los débiles de corazón; combina una base similar a un brownie con glaseado de crema de mantequilla de malvavisco, una rica ganache de chocolate y nueces picadas.
Obtenga la receta en Delicioso.
Continuando con la tendencia de los adictos al chocolate de los 80 está el pastel de capas de chocolate praliné, que ganó el gran premio en el Pillsbury Bake-Off en el 88. Por una buena razón: engaña una mezcla de pastel de comida del diablo con crema batida, azúcar morena y picada nueces, y todo está cubierto con un glaseado de crema batida esponjoso, rizos de chocolate y más nueces pecanas. Estamos locos por eso.
Obtén la receta de Pillsbury.
Si no tuviéramos tu atención, ¿y cómo no hacerlo, dado que estás mirando fotos de pasteles? - apostamos a que lo hacemos ahora. Este pastel picante ha tomado varias formas a lo largo de los años, aunque las dos variedades principales son (1) mezcla para pastel, piña triturada, mezcla para pudín de vainilla, cobertura batida, nueces y coco; o (2) pastel de chocolate, caramelo, leche condensada azucarada, cobertura batida y barras de caramelo trituradas, de acuerdo con La vida secreta de los productos horneados. En 1990, una humorista escribió sobre hornear el plato para su familia, quien respondió con mucha naturalidad: "Mamá, es solo un pastel. Lo entiendes, ¿no es así? "
Obtén la receta de El sitio chic.
Jean-Georges Vongerichten puede no haberse dado cuenta de que estaba cambiando el futuro de los postres de los restaurantes cuando agregó un pastel de chocolate con un centro pegajoso en el menú en su restaurante con estrella Michelin en el 87, pero en 1991, la locura se había apoderado, con imitadores apareciendo en restaurantes de alta gama. En todas partes. Hoy en día es totalmente convencional: no se puede comer en un Chili's o Applebee's sin ver una versión similar allí también.
Obtén la receta de Delicioso.
Si fuiste a la fiesta de cumpleaños de un niño a principios de los 90, es muy probable que este pastel fuera la pieza central de toda la velada (a menos que solo te hiciste amigo de Alex P. Tipos de Keaton). El pastel era tan indudablemente popular que se convirtió en un elemento básico de los menús de panadería de los supermercados en todas partes, e incluso inspiró Martha Stewart para asumir la tendencia.
Obtén la receta de Delicioso.
Habla de una dura competencia: el Boston Cream Pie venció a la galleta con chispas de chocolate para convertirse en el postre oficial del estado de Massachusetts en el '96. Y sí, se llama pastel, pero no se puede negar que las capas que intercalan ese relleno de crema son definitivamente pasteles. Sí cuenta.
Obtén la receta de Delicioso.
Cuando vives en el sur, no le preguntas a nadie si quiere un refresco, le preguntas si quiere una Coca-Cola, por lo que solo cabe una torta de hoja de Coca-Cola que también es famosa en la región allí. El postre comenzó a aparecer en las comidas compartidas en la década de 1950, pero alcanzó la fama a nivel nacional a fines de la década de 1990, después de Cracker Barrel agregó una versión a su menú.
Obtén la receta de Coca Cola.
Carrie Bradshaw inició un fenómeno cultural, y toda la tendencia de las tartas, hasta cierto punto, después de que ella habló sobre los problemas de su relación por uno de los famosos cupcakes de vainilla glaseados de color rosa de Magnolia durante la temporada Tres. Puede que el espectáculo haya terminado hace mucho tiempo, pero las delicias son igualmente deliciosas.
Aprender como maestro del remolino característico de Magnolia aquí.
Este postre, un bizcocho empapado en un almíbar hecho con tres leches y cubierto con crema batida, existe desde hace décadas, pero tuvo un gran momento a principios de la década de 2000. los Austin Chronicle escribió un artículo sobre el postre que arrasó en el estado, considerándolo el "nuevo tiramisú del milenio", y tanto Häagen-Dazs como Blue Bell se subieron a bordo, creando helados en honor al sabor.
Apenas unos meses después de la apertura de Sprinkles, la gente de Oprah vino a llamarla y le pidió que enviara un lote al programa con sede en Chicago. Comenzó la historia de amor de la reina del programa de entrevistas con la marca, así como las líneas que envolvían la cuadra para sus cupcakes de terciopelo rojo.
Consigue la fundadora Candace Nelson's consejos para hacer cupcakes del calibre Sprinkles.
Cuando Ree Drummond (también conocida como la mujer pionera) escribió en su blog que su Texas Sheet Cake era "el mejor de todos" en 2007, Internet no estuvo en desacuerdo. Probablemente hubo algunos trolls, claro, pero la receta ha sido increíblemente popular, e introdujo a muchas personas en el dulce de chocolate y nueces que nunca antes habían oído hablar de él.
Obtén la receta de Mujer pionera.
O prueba una versión inspirada en cupcakes de Hostess en Delicioso.
En 2008, este alimento básico de la costa este recibió atención en todo el país cuando se convirtió en Postre oficial del estado de Maryland. El Smith Island Cake, que lleva el nombre de la isla donde se inventó la golosina, consta de ocho a 10 capas delgadas de pastel amarillo, todas glaseadas y cubiertas con un glaseado de chocolate dulce.
Obtén la receta de SmithIsland.org.
Junto con el auge de Pinterest, vino una explosión de pasteles en tecnicolor, permitiéndote probar literalmente el arcoíris. Y el colorante alimentario. Entonces. Mucho. Comida. Colorante.
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¿Hay algo con sabor a terciopelo rojo, perfumado o inspirado que no puedas comprar en estos días? Se ha reinventado como vela, bálsamo labial, Oreo, Pop-Tart, incluso pollo y gofres - y aparece en docenas de recetas. Si quisiera, probablemente podría encontrar una manera de comer la comida de un día entero que sea exclusivamente de terciopelo rojo. Desafío... ¿aceptado?
Obtenga la receta en Delicioso.
Si alguna vez te has preguntado a qué sabe un unicornio, aclaremos las cosas ahora mismo: sabe a... colorante para alimentos en colores pastel y chispas de arco iris. (¿No te alegra que te hayamos desacreditado?) La tendencia ha sido un fenómeno de Internet, inspirando menús de restaurantes, blogueros y cafés enteros para probarlo. Ahora tú también puedes.
Obtén la receta de Delicioso.
