Solomillo de ternera asado con salsa de rábano picante

Rendimiento: 10 a 12 porciones

Para el solomillo asado

Ingredientes

1 lomo de res de 6 a 8 libras, cortado

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta negra molida

2 cucharadas de tomillo seco

1 barra (8 cucharadas) de mantequilla con sal, ablandada

2 cucharadas de ajo finamente picado

3 cucharadas de chalotes finamente picados

Direcciones

1. Precalienta el horno para asar.

2. Frote generosamente ambos lados del lomo con sal, pimienta y tomillo.

3. En un tazón pequeño, combine la mantequilla, el ajo y las chalotas, y tritúrelos con un tenedor. Frote generosamente la mantequilla compuesta sobre el lomo, luego coloque la carne en una bandeja para hornear de metal. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla del medio del horno precalentado y ase el lomo, con la mantequilla hacia arriba, durante exactamente 5 minutos.

4. Reinicie el horno a 400 ° F.

5. Asa el lomo durante 17 minutos más.

6. Vuelva a encender el horno para asar y ase el lomo durante 2 minutos más. Sácalo del horno.

7. Deje reposar la carne durante al menos 12 a 15 minutos antes de cortarla. Sírvelo caliente o frío.

Para la salsa de rábano picante

Rendimiento: 1¾ tazas

Ingredientes

½ taza de rábano picante preparado, bien escurrido

1 taza de crema agria

½ taza de mayonesa

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de mostaza de Dijon

¾ cucharadita de sal

⅛ cucharadita de pimienta de cayena

⅛ cucharadita de pimienta blanca molida

Direcciones

En un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Cubre el bol, refrigéralo durante la noche y sírvelo con el lomo asado.

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