Los 7 peores hábitos de cocina que debes romper

Fuimos a los profesionales: los expertos en Buenas cocinas de prueba de limpieza - para preguntarles cuáles son los errores que cometen en la cocina casera, lo que más les molesta. Esto es lo que dijeron.

1. No tener un plan o un proceso

Piense en toda su comida antes de comenzar y maximice la eficiencia, dice Jerez Rujikarn editor asociado de alimentos en Good Housekeeping Test Kitchen. Si no enciende el horno ni calienta el agua antes de comenzar con todo lo demás, podría perder mucho tiempo. O peor aún, un mal momento podría significar que un plato termina mucho más tarde que otro (hola, comida fría) o que está mirando un paquete de pollo congelado a las 6:30 p.m.

2. Usar cuchillos desafilados

Este es un pecado capital. Cortar, picar, cortar en cubitos, lo que sea, con un cuchillo sin filo no solo es frustrante, sino que puede llevar fácilmente a cortarse (¡ay!). Dale a tu cuchillo algunas pasadas con un afilador de acero antes de cada uso y afílalo varias veces al año, dice

Sharon Franke, director del Laboratorio de Tecnología y Electrodomésticos de Cocina del Good Housekeeping Institute.

3. Ingredientes sustitutos

Esto es importante para hornear: es una ciencia, así que no seas demasiado creativo. Cuando cambia demasiado, su plato puede terminar resultando completamente diferente y no tener buen sabor. Si descubre que desea cambiar mucho, simplemente elija otra receta que incluya lo que realmente tiene.

4. Depender demasiado del caldo o el consomé enlatado

Un consejo: si no lo bebes o lo comes solo, no cocines con él. En caso de duda, conviértalo en agua con sal sobre un caldo de mal sabor. "Detesto especialmente el caldo de verduras enlatado", confiesa Franke.

5. Hablando de sal, no seas tacaño

El agua de la pasta necesita sal, así que no escatimes. No importa la cantidad de sal que agregue a su salsa, la pasta hervida sin sal tiene un sabor plano. "Su pasta solo absorbe alrededor del 12% de la sal agregada. ¡Hicimos una prueba en el Instituto hace unos años! - así que no le tengas miedo ", dice Susan Westmoreland director de Good Housekeeping Test Kitchen.

5. No saborear tu comida mientras cocinas

"No conozco a NINGÚN chef que sea tan talentoso que pueda servir un plato sin probarlo y que quede perfecto", dice Rujikarn. Es cierto: incluso los profesionales prueban y sazonan constantemente, y van más allá de la receta para obtener el sabor exacto que desean.

6. Almacenar mal su lechería

No coloques elementos como leche, yogur y mantequilla en la puerta del refrigerador: esa es el área más cálida y donde se estropearán más rápido. En su lugar, mantenga estos alimentos en los estantes internos.

7. Abusar de sus utensilios de cocina antiadherentes

Mantener el Spray para cocinar lejos de sus utensilios de cocina antiadherentes. En realidad, el aerosol se cuece sobre la superficie y resulta casi imposible de limpiar. El resultado: su sartén ya no es antiadherente. Y mientras lo hace, mantenga sus cuchillos y estropajos abrasivos también alejados. Estás obligado a hacer cortes y arruinar el acabado.

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