Bayas congeladas con chocolate blanco caliente
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Foto de Quentin Bacon
BAYAS CONGELADAS DE CONTESSA DESCALZAS CON CHOCOLATE BLANCO CALIENTE
Para 6
2 medias pintas de frambuesas frescas
2 medias pintas de arándanos frescos
1 pinta de fresas frescas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
1 taza de crema espesa
10 onzas de buen chocolate blanco (no chips), picado
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
1. Temprano en el día, esparza las bayas en una sartén en una sola capa y colócalas en el congelador. (Esto evita que se peguen. Una vez que estén congelados, puedes ponerlos en una bolsa para congelar).
2. En un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo, caliente la crema, el chocolate blanco y la vainilla hasta que el chocolate se derrita. No dejes que el cuenco toque el agua. Caliente la mezcla hasta que esté tibia al tacto, aproximadamente 110 grados F.
3. Coloque las bayas congeladas en una capa en 6 platos de postre y déjelas reposar a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos para que se descongelen un poco. Vierta el chocolate blanco caliente uniformemente sobre las bayas congeladas y sirva inmediatamente.
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