Grillitud BLT Strip Steak retsept

Teenib 6

Koostisosad

2 pudelit (igaüks 750 milliliitrit) südamlik, täidlane punane vein


8 untsi õunapuu suitsutatud peekonit, lõigatud 1/2-tollisteks ribadeks (umbes 2 tassi)


2 tassi 1/2-tolliseid täringuid Vidalia sibulaid


2 tassi neljaks lõigatud nööbiseeni


2 supilusikatäit peeneks hakitud küüslauku


12 supilusikatäit (1 1/2 pulka) soolata võid


2 tassi poolitatud kirsstomateid


1 tass kress, karmid varred eemaldatud


1 tass värskeid peterselli lehti, jämedalt hakitud


Peen meresool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi


3 kondiga ribapihvi, igaüks 32 untsi, paksus umbes 3 tolli

Juhised

Kastme jaoks:

1. Keetke keskmisel kastrulil veini keskmisel kuumusel 25 kuni 30 minutit või kuni see väheneb 2 tassini.

2. Prae peekonit suurel pannil keskmisel kuumusel 5–6 minutit, kuni rasv on sulanud. Lusikas rasva maha. Lisage sibul, seened ja küüslauk ning küpseta 3 kuni 4 minutit või kuni see on pehme.

3. Lisa veinisegu peekonile ja vispelda aeglaselt sisse 8 sl võid 1 sl korraga, kuni kaste on emulgeerunud. Eemaldage kuumusest. Lisage tomatid, kress ja petersell. Katke ja hoidke soojas. Maitse ja vajadusel maitsesta soola ja pipraga.

Praadide küpsetamiseks toimige järgmiselt.

1. Kuumuta grill või pliidiplaat keskmisele kuumusele.

2. Määri praed ülejäänud 4 spl võiga. Maitsesta neid mõlemalt poolt soola ja pipraga. Asetage praed grillile ja küpseta kuni pruunistumiseni, umbes 3 minutit. Keera praed ja pruunista teisel pool, veel umbes 3 minutit. Viige praed grilli jahedamale osale. Katke kaanega ja küpseta veel 20 kuni 25 minutit keskmise haruldase jaoks. Küpsuse kontrollimiseks tehke väike sisselõige luu lähedale või, mis veel parem, sisestage liha paksimasse ossa kohe loetav termomeeter. Temperatuuri näit peaks olema 130–135 ° F keskmise harvaesineva korral.

Serveerima:

1. Asetage praed lõikelauale ja katke lõdvalt fooliumiga. Lase puhata 10 kuni 12 minutit.

2. Lõika liha luust maha. Lõika praed risti 1-tollisteks viiludeks. Asetage viilud 6 taldrikule ja serveerige kastet kõrvale. Serveeri kohe.

Kui teil pole grilli:

Neid praade saate küpsetada ka oma pliidil kombineeritud meetodil, mis hõlmab pannil praadimist ja röstimist. Selleks eelsoojendage suurt panni, eelistatavalt malmi, kuni see on väga kuum ja määrige põhi kergelt õliga. Lisage praed ja küpsetage neid kenasti pruuniks, umbes 2 minutit mõlemalt poolt. Seejärel pange praed eelsoojendatud 350 ° F ahju ja küpseta neid haruldaste või keskmiste harvadeni 17 kuni 20 minutit.

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.