Rooskapsas Pancetta ja sibula retseptiga

Röstitud rooskapsaste ja karamelliseeritud sibulate ühendamine toob esile idude loomuliku magususe, nagu ka palsamiäädikas. Pannetta terav soolasus tasakaalustab maitseid. Kindlasti ärge küpsetage rooskapsast üle, vastasel juhul muutuvad need pehmeks ja tuhmiks roheliseks. Proovige retsepti viisakalt Williams-Sonoma's Meelelahutuslik aastaaegadega kokaraamat.

Lara Robby/Stuudio D

Koostisosad

1/2 naela kollane sibul

1/2 naela õhukeselt viilutatud pancetta, lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks

2 supilusikatäit soolata võid

2 1/2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

2 naela. Rooskapsas, pikisuunas pooleks

2 tl palsamiäädikat

1/2 tl soola

1/2 tl värskelt jahvatatud pipart

Juhised

1. Lõika sibulad risti, väga õhukesteks viiludeks, kasutades võimalusel mandoliini, seejärel lõika pooleks ja tõsta kõrvale. Küpseta pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 8–10 minutit, aeg-ajalt segades, kuni see on krõbe ja eraldab rasva. Tõsta lusikaga jahtunud pancetta väikesele paberrätikutega kaetud taldrikule nõrguma ja tõsta kõrvale.

2. Kuumuta ahi 450 kraadini. Lisa või ja üks supilusikatäis oliiviõli pannil olevale rasvainele. Lisage sibulad, vähendage kuumust madalale ja küpseta katmata, aeg -ajalt segades, kuni kuldpruunini, umbes 20 minutit. Tõsta tulelt ja tõsta kõrvale. (Sibulaid saab küpsetada kuni üks päev ette, katta ja jahutada. Kui olete kasutusvalmis, soojendage uuesti ühe supilusikatäie oliiviõliga.)

3.Vahepeal pane rooskapsas kaussi ja lisa ülejäänud 11/2 spl oliiviõli ja üks teelusikatäis palsamiäädikat. Katteks segage hästi. Puista peale soola ja pipart. Viige rooskapsas mittekleepuvale küpsetusplaadile ja määrige see ühe kihina. Rösti kahvliga läbistades pehmeks, servad on kergelt pruunistunud, umbes 20 minutit.

4. Lisage röstitud rooskapsas sibulale koos reserveeritud pancetta ja ülejäänud ühe teelusikatäie palsamiäädikaga. Küpseta keskmisel kuumusel, keerates hästi segunema, kuni maitsed on segunenud, neli kuni viis minutit. Tõsta soojendatud serveerimisnõusse ja serveeri korraga.

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.