Grillitud päevapaadi mere kammkarpide retsept Sea Grill NYC -st
Kõik selle lehe üksused valis House Beautiful toimetaja käsitsi. Võime teenida vahendustasu mõnede ostetavate esemete eest.
Suvise värske ja maitsva maitse saamiseks grillige päevapaadi kammkarpe ja sparglit, nagu siin teeb The Sea Grilli peakokk Jawn Chasteen. Ta serveerib neid koos küüslaugu, pune, safrani ja cayenne'i vürtsika kastmega. Aasta köögi kohta leiate lisateavet meie 2010. aasta köögi juhendist koos Jeff Lewisega.
Teenib 2
1 hunnik rohelist sparglit
1 nelk õhukeseks raseeritud küüslauku
1 supilusikatäis oliiviõli
1 terve tomat, kooritud ja tükeldatud
1 näputäis safranniiti
2 kriipsu cayenne'i pipart
2 šalottsibulat, kuubikuteks lõigatud
1 tl kuivatatud pune
3 sidrunit, mahl
1 tass oliiviõli
1/4 tassi murulauku
Sool ja pipar maitse järgi
6 päeva paadimere kammkarbid
1. Pane grill põlema ja lase triikraud valgeks kuumaks.
2. Lõika ära sparglite kõva põhiots ja eemalda õrnalt kooritud varred.
3. Rösti küüslauk väikesel pannil supilusikatäie oliiviõliga. Kuni küüslauk hakkab värvima.
4. Eemaldage kohe tulelt ja lisage kuubikuteks lõigatud tomatid, safran ja cayenne.
5. Pange segu tagasi madalale kuumusele, laske segul 10 minutit madalal kuumusel podiseda. Eemaldage kuumusest.
6. Lisa šalottsibul, sidrunimahl ja tass oliiviõli. Maitsesta soola maitse järgi. Hoida toatemperatuuril kuni 2 tundi või külmkapis kuni kaks päeva.
7. Lisa hakitud murulauk vinaigrettile vahetult enne sparglite ja kammkarpide kastmist.
8. Kui grill on kena ja kuum, kuivatage kammkarbid paberrätikuga kuivaks. Maitsesta mõlemad pooled soola ja pipra ning hõõru õliga. Asetage grill kuumemale osale. Laske küpsetada ilma tulekahju tekitamata (pihustuspudel veega) minut aega. Pöörake kammkarpe 90 kraadi, võimaldades grillil lihast märgistada.
9. Lase kammkarpidel veel minut aega küpseda. Pöörake kammkarbid ümber.
10. Maitsesta sparglit kergelt soola ja pipraga, nirista peale õli ja pane see nüüd kuumale kohale. Veereta spargel.
11. Küpseta kammkarpe, kuni viljaliha on kõva, umbes 3-5 minutit, olenevalt grilli temperatuurist ja kammkarpide paksusest. Värske spargel valmib siis, kui sinna saab noaotsa torgata ja see libiseb kergesti maha.
12. Asetage spargel oma taldrikule, lusikaga mõne safrani-murulaugu vinegreti peale ja asetage peale kuumad kammkarbid.
13. Lusikaga veel veidi vinaigretti. Serveeri kohe.
Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.
