Alex Hitzi praad või Poivre retsept

Uimastav, mahlane, lihtne, elegantne - need on vaid neli sõna, et kirjeldada seda kirjeldamatut keerukuse ja saavutuste tunnet, mida see lühike ettevalmistus teile annab. Kogu asi läheb pannilt otse teie uhke valmis taldrikule vaid minutitega. Teiste fraasidena soovitaksin "romantiline õhtusöök kahele", "erimenüü menüü" ja "super-knock-your-sokid-off delicious". Teil on oma.

Uskuge mind: see on kindel viis, kuidas oma kulinaarse taiplikkuse, tohutu stiilitunde ja kontinentaalse elanikuga muljet avaldada. Näita neid sina omada seda kõike. Hästi edasi, kullake!

"Lauaäärsed" valmistused elegantsetes restoranides, mida sageli seostatakse eelmise sajandi keskpaiga stiiliga, on drastiliselt moest välja langenud. Nüüd on meil teadusmessi isendeid meenutavad detailidega kaetud õhtusöögid - vahud ja katseklaasid, mis on saabunud nende servadesse kerivatele mustadele ruudukujulistele plaatidele. Ma tean, et sa tead, mida ma mõtlen. Harva näete enam laua ääres valmistatud roogasid nagu Steak au Poivre, Vasikaliha Oscar, Crêpes Suzette ja Bananas Foster. Miks mitte? Need on uhked ja muljetavaldavad sündmused, mis lõid kord Ameerika parimate asutuste öösel lõkkele. Need toidud, mis on valmistatud just teie jaoks, on teater. Need on maitsvad. Nad on vau. Sa oled

välja õhtusöögiks ja nad rõhutavad, et see on üks eriline sündmus.

Täna õhtul oled sisse õhtusöögiks, kuid see on eriline sündmus. Katke laud enne tähtaega ja tehke see ilusaks. Vala klaasi veini. Süüta küünlad ja seejärel purusta need pipraterad! See on lihtne ja lõbus - ja pipar on selle roa võlu võti. Pange pann tõeliselt kuumaks ja järgige neid lihtsaid samme iga kord edu saavutamiseks. Ma armastan nende praadide puhul keskmist-haruldast: pruun, väljast pisut koorikut ja seest roosakaspunane. Nende ideaalse temperatuuri saavutamiseks ei lähe kaua aega. Pipraterad, koor ja konjak koos pannimahladega annavad kastme, mis on palju suurem kui selle osade summa. Valage see hõrgutis otse pannilt üle kogu praadide ja ühe suutäie võtmisel ei saa te lihtsalt ennast peatada. See on vaid üks neist asjadest: 1+1 = 3. Sa näed.

Tee mulle teene? Lisaks teie fotode ja muljete jagamisele sellest retseptist tahaksin ka kuulda teie mälestusi sünnipäevaõhtusööke, tähtpäevi ja erilisi pidustusi, mida olete pidanud restoranides, mis tegelevad laua ääres ettevalmistused. Kui teate mõnda neist kohtadest, mis on veel avatud ja head, külastage neid, kuni saate. Need ei pruugi kesta igavesti. "Järgmine" ja "uus" on alati suurepärased, kuid mõnikord ei saa te seda vana maailma atmosfääri ületada-see on einestamise kogemus selle suurepärasel ja parimal viisil. Jäta oma kommentaar allpool!

Head kokkamist! Armastus, Alex.

VASAK: Prae praade vaid mõni minut, et saavutada keskmiselt haruldane koht. Kui praed on pannilt eemaldatud, kombineeritakse kastmes Dijoni sinep, purustatud pipraterad, koor ja konjak või bränd. ALLA: Maitse maksimeerimiseks kasutage pipraterade segu, sealhulgas roosa, roheline, must ja valge.

STEAK AU POIVRE

Saagis: 4 portsjonit

1 supilusikatäis segatud purustatud pipratera

¼ tl soola

1/8 tl pipart

1 naela filee mignon, lõigatud neljaks 4-untsi praadiks

2 supilusikatäit võid

1 supilusikatäis maitsetut taimeõli

1 supilusikatäis Dijoni sinepit

2 supilusikatäit konjakit või brändit

2 supilusikatäit rasket koort

Kihi üks tõmblukuga kott teise sisse, kalla sisse pipraterad ja klopi lihapõhja või taignarulliga, kuni see on jämedalt purustatud.

Kombineerige kaussi sool, pipar ja filee ning visake, kuni praed on igast küljest täielikult maitsestatud. Suures, raskes pannil kõrgel kuumusel sulatage või õli hulka. Kui vaht on vaibunud, lisage praed ja praege 1 ½ minutit mõlemal küljel, et saavutada täiuslik keskmine haruldus.

Tõsta praed serveerimisvaagnale ja seejärel lisa pannile purustatud pipraterad, sinep, konjak või brändi ja koor, küpseta minut või kaks, kuni koostisosad saavad kokku, moodustades kastme, kasutades spaatlit, et tükeldatud tükid purustada pann. Vala kaste praadidele ja serveeri kohe.

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.