Sienen ja oliivisalaatin resepti

Tämä sieni- ja oliivisalaatti tarjoillaan lämpimänä ja herkullisena rapean leivän kanssa. Simone ja Inés Ortegan keittokirja, Tapas -kirja (Phaidon Press; $40). Muista valmistaa koko tapas -valikko kirjasta.

Mauricio Salinas

Ensalada de Champiñones con Aceitunas (sieni- ja oliivisalaatti)

Palvelee 6

18 unssia suuria sieniä

1 sitruunan mehu

2 rkl oliiviöljyä

1/2 punaista tai vihreää paprikaa, siemeniä ja ohuiksi viipaleiksi

Antelias 2 kupillista tomaattikastiketta, pullotettua tai kotitekoista

Antelias 3/4 kuppia mustia oliiveja, kivettömiä

2 valkosipulinkynttä, hienoksi hienonnettuna

Suolaa ja pippuria

1. Pese sienet kylmällä vedellä ripauksella sitruunamehua. Poista ne vedestä, taputtele kuivaksi ja leikkaa varret niin, että ne ovat samankokoisia.

2. Kuumenna öljy paistinpannulla tai paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää paprika ja sienet ja paista pannulla välillä sekoittaen. Kun ne alkavat pehmentyä, sekoita joukkoon tomaattikastike, oliivit ja valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua 10 minuuttia. Ota paistinpannu liedeltä ja tarjoile lämpimänä tai anna jäähtyä kokonaan ja tarjoile kylmänä.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.