Inkivääri -tomaattisalaatin resepti

Brasserie Ruhlmannin kokki Laurent Tourondel paljastaa tämän herkullisen kesäsalaatin reseptin.

Laurent Tourondel

Palvelee 6

Ainesosat

1 6 tuuman pala inkivääriä, kuorittu

½ kuppi + 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä

2 rkl vanhennettua sherryetikkaa

24 vauvaperintöä tai moniväristä viiniköynnöstä kypsää tomaattia, leikattu 2 tuuman paloiksi

½ dl punasipulia, ohuiksi viipaleiksi

¼ kuppi basilikaa, karkeasti pilkottuna

2 kuppia punaista tai keltaista siemenetöntä vesimelonia, leikattu 1 tuuman paloiksi

2 kuppia vauvan rucolaa

¼ kuppi kuivattuja mustia oliiveja, kivettömiä ja viipaloituja

2 8 oz kappaletta burrata

suolaa ja pippuria

Menetelmä

1. Raasta inkivääri laatikon raastimen suuriin reikiin.

2. Kääri inkivääri neliöön juustoa ja purista keskikokoisen kulhon päälle mehun puristamiseksi. Sinulla pitäisi olla noin 4 rkl.

3. Sekoita keskikokoisessa kulhossa inkivääri mehu, ½ kuppi oliiviöljyä ja sherryetikkaa.

4. Lisää tomaatit, punasipuli ja puolet basilikasta ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Mausta suolalla ja pippurilla.

5. Anna marinoitua huoneenlämmössä 30 minuuttia.

6. Kun tomaatit ovat marinoituneet, lisää vesimeloni ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.

7. Ripottele rucola erilliseen kulhoon jäljellä olevan rkl oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.

8. Jaa tomaatti ja vesimeloni 6 lautaselle. Lorauta jäljellä oleva marinadi ja koristele jäljellä olevalla basilikalla ja mustilla oliiveilla. Leikkaa jokainen burratapala 3 osaan. Lusikka burrata tasaisesti salaatin päälle ja päälle vauvan rucolaa.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.