Bite-Size Comfort -ruoka on juuri sitä mitä joulujuhlasi tarvitsee

Tiedätkö, mitkä vieraat tulevat hulluksi, kun isännöin juhlia - vaikka tarjoilen ostereita, kaviaaria ja hanhenmaksaa? Lapsen mukavuusruoka, kuten makaroni ja juusto. Varsinkin kun ihmiset juovat - kiitos! Sitä he haluavat.

Lopulta haluat saada hymyn vieraasi kasvoille, ja nämä reseptit tekevät sen. Ne näyttävät niin söpöiltä miniversioissaan, ja tietysti ne ovat aivan herkullisia!

Orzo Mac & Juusto

Palvelee 8

• 2 rkl voita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 4 salottisipulia, viipaloitu
• 2 valkosipulinkynttä, viipaloitu
• 6 salvialehteä, repeytynyt
• ¼ kuppi kuivaa valkoviiniä
• 1½ dl raskasta kermaa
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• ¼ tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
• 2 rkl tryffeliöljyä
• 1 kuppi karkeasti raastettua erittäin terävää cheddarjuustoa
• 1¼ kuppia vasta raastettua parmesaania
• 1 16 unssin laatikko orzo, keitetty
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 ¼ kuppia tuoretta korppujauhoa

1. Kuumenna uuni 375 asteeseen Fahrenheit. Kuumenna voi ja oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää salottisipuli ja valkosipuli ja kuullota 2 minuuttia, lisää sitten salvia ja viini; keitä vielä 2 minuuttia. Nosta lämpö keskilämpötilaan ja lisää kerma koko ajan sekoittaen, kunnes se kiehuu. Vähennä lämpöä matalalle noin 5 minuutiksi sekoittaen edelleen. Poista lämmöltä.
2. Sekoita sitruunamehu, muskottipähkinä, tryffeliöljy, cheddarjuusto ja 1 kuppi parmesaania. Sekoita orzon kanssa; mausta suolalla ja pippurilla.
3. Jaa seos kahdeksaan 5 unssin ramekiiniin. Sekoita korppujauhot jäljellä olevaan parmesaaniin ja ripottele jokaisen päälle, paista kunnes kuplivat ja kevyesti ruskistuneet noin 20 minuuttia.

Taco Tartlets

Tekee 24

Kuoret

• 1 kiloa vähärasvaista jauhettua naudanlihaa
• 2 rkl taco -mausteseosta
• 2 rkl jäävettä
• 1 kuppi raastettua vahvaa Cheddar-juustoa

Täyte

• 1 kuppi smetanaa
• 2 rkl lievää kuumaa kastiketta
• 1 jalapeño, kylvetään ja pilkotaan
• 1 tl valkosipulisuolaa
• 1 tl kuminaa
• 2 rkl vihreitä kampasimpukoita, viipaloitu
• 1 kuppi murskattua Doritosta

1. Kuumenna uuni 425º Fahrenheit -asteeseen. Sekoita kulhossa käsin naudanliha, taco -mausteseos ja jäävesi. Paina mini-muffinssivuoan pohjalle ja reunoille.
2. Sekoita toisessa kulhossa kaikki täytteen ainekset keskenään. Laita lusikallinen täyte kuhunkin kuoreen, hiuta hieman. Ripottele päälle cheddarjuustoa.
3. Paista 7–8 minuuttia, kunnes liha on kypsää (jos käytät tavallista muffinssivuokaa, paista 15 minuuttia). Poista tartletit pannulta veitsenpäällä. Tarjoile lämpimänä tai anna jäähtyä ja jäätyä myöhempää käyttöä varten.

Karitsan liukusäätimet

Tekee 30

• 1 kiloa jauhettua lammasta
• ½ dl hienonnettua tuoretta minttua
• 2 valkosipulinkynttä, murskattu
• 1 tl kuminaa
• 1/4 dl raastettua parmesaania
• ½ tl pippuria hiutaleita
• 1/4 dl tuoretta limen mehua
• Canolaöljysuihke
• 2 tl granaattiomenamelassia
• 15 minibriossipulloa, puolitettuna ja paahdettuna
• 1 kuppi murentunutta fetaa
• 1 kuppi granaattiomenan siemeniä

1. Sekoita kulhossa karitsa, minttu, valkosipuli, kumina, parmesaani, paprikahiutaleet ja limemehu. Muodosta 1 rkl mittauslusikalla 30 liukusäädintä.
2. Kuumenna grillipannu keskikorkealle ja suihkuta se rypsiöljyllä. Grillaa liukusäätimiä 2 minuuttia per puoli tai kunnes olet valmis.
3. Sivele keitetyt liukusäätimet granaattiomenamelassilla, aseta brioche -pulloille ja koristele feta- ja granaattiomenasiemenillä.

Cashew-Blackberry-paahtoleivät

• Sourdough -leipää tai ranskalaista patonkia
• Cashew voita
• Karhunvatukkahillo
• Tuoreet karhunvatukat, viipaleiksi leikattuina

1. Viipaloi leipä 1/4 tuuman paksuiseksi, paahda paahtoleipä ja levitä cashew -voin kanssa kuumana.
2. Ripottele hilloa ja koristele karhunvatukoilla.

Näetkö täältä jotain mistä pidät? Tutustu meidän osto -opasmistä sen löytää.

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin joulukuun/tammikuun 2017 numerossa Talo Kaunis.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.