Alex Hitzin pihvi tai Poivren resepti

Upea, mehevä, helppo, tyylikäs - nämä ovat vain neljä sanaa kuvaamaan sitä kuvaamatonta hienostuneisuuden ja saavutuksen tunnetta, jonka tämä lyhyt valmiste antaa sinulle. Koko asia menee suoraan pannusta upeaan valmiiseen levyyn muutamassa minuutissa. Ehdottaisin muihin tunnuslauseisiin "romanttinen illallinen kahdelle", "erikoistilausmenu" ja "super-knock-your-sucks-off delicious". Sinulla on oma.

Luota minuun: Tämä on varma tapa tehdä vaikutuksen keneen tahansa kulinaarisella ymmärrykselläsi, valtavalla tyylitajullasi ja mannermaisella elämölläsi. Näytä ne sinä saada kaikki. Hyvää matkaa, kulta!

"Pöydän äärellä" valmistetut tyylikkäät ravintolat, jotka usein liittyvät viime vuosisadan puolivälin tyyliin, ovat pudonneet rajusti muodista. Nyt meillä on taidokkaasti päällystetyt illalliset, jotka muistuttavat tiedemessujen näytteitä - vaahdot ja koeputket, jotka saapuvat mustille neliölevyille, jotka käpristyvät reunoilleen. Tiedän, että tiedät mitä tarkoitan. Harvoin näet enää ruokia, kuten Steak au Poivre, Vasikanliha Oscar, Crêpes Suzette ja Bananas Foster, jotka on valmistettu suoraan pöydässä. Miksi ei? Ne ovat ylellisiä ja vaikuttavia tapahtumia, jotka syttyivät kerran iltaisin Amerikan hienoimmissa laitoksissa. Nämä juuri sinulle valmistetut ruoat ovat teatteria. Ne ovat herkullisia. He ovat wow. Olet

ulos illalliselle, ja he korostavat, että tämä on yksi erityinen tilaisuus.

Tänä iltana olet sisään illalliselle, mutta se on erityinen tilaisuus. Aseta pöytä etukäteen ja tee siitä kaunis. Kaada lasillinen viiniä. Sytytä kynttilät ja sitten… murskaa ne pippurit! Se on helppoa ja hauskaa - ja pippuri on avain tämän ruokalajin taikuuteen. Kuumenna pannu todella kuumaksi ja seuraa näitä yksinkertaisia ​​ohjeita menestyäksesi joka kerta. Rakastan keskipitkän harvinaisia ​​näistä pihveistä: ruskeaa, hieman kuorta ulkopuolelta ja ruusunpunaista sisältä. Ei mene kauaa, kun ne paistetaan tähän täydelliseen lämpötilaan. Pippurimurskat, kerma ja konjakki yhdistyvät pannun mehujen kanssa, jolloin saadaan kastike, joka on paljon suurempi kuin sen osien summa. Kaada tämä herkku suoraan pannulta koko pihveille, ja kun otat yhden purun, et yksinkertaisesti pysty pysäyttämään itseäsi. Se on vain yksi niistä asioista: 1+1 = 3. Tulet näkemään.

Tee minulle palvelus? Sen lisäksi, että jaan valokuvia ja vaikutelmia tästä reseptistä, haluaisin myös kuulla muistoja syntymäpäiväillallisia, vuosipäiviä ja erityisiä juhlia, joita olet viettänyt ravintoloissa, joissa on pöydän äärellä valmistelut. Jos tiedät jonkin näistä paikoista, jotka ovat vielä auki ja hyviä, käy niissä, kun voit. Ne eivät ehkä kestä ikuisesti. "Seuraava" ja "uusi" ovat aina hienoja, mutta joskus et vain voi voittaa sitä vanhan maailman tunnelmaa-ruokailukokemusta suurimmillaan ja parhaimmillaan. Jätä kommenttisi alle!

Hyvää ruoanlaittoa! Rakkaus, Alex.

VASEN: Paista pihvejä vain muutaman minuutin ajan saavuttaaksesi keskipitkän harvinaisen. Kun pihvit on poistettu pannulta, Dijonin sinappi, murskatut pippurit, kerma ja konjakki tai brandy yhdistetään pannulla kastikkeen luomiseksi. ALLA: Maksimoidaksesi maun, käytä pippurisekoitusta, mukaan lukien vaaleanpunainen, vihreä, musta ja valkoinen.

STEAK AU POIVRE

Saanto: 4 annosta

1 rkl murskattuja pippureita

¼ tl suolaa

1/8 tl pippuria

1 kiloa filet-mignonia, leikattu neljään 4 unssin pihveen

2 rkl voita

1 rkl mautonta kasviöljyä

1 rkl Dijonin sinappia

2 rkl konjakkia tai konjakkia

2 rkl raskasta kermaa

Kerro yksi vetoketjullinen pussi toisen sisään, kaada pippurit ja paista lihan pehmentimellä tai kaulin, kunnes se on karkeasti murskattu.

Sekoita suola, pippuri ja filee mignon kulhoon ja heitä, kunnes pihvit ovat täysin maustettuja joka puolelta. Sulata voi öljyssä suuressa, raskaassa paistinpannussa korkealla lämmöllä. Kun vaahdotus on vähentynyt, lisää pihvit ja paista 1½ minuuttia per puoli täydellisen keskipitkän harvinaisuuden saamiseksi.

Siirrä pihvit tarjoilulautaselle ja lisää sitten murskatut pippurit, sinappi, konjakki tai brandy ja kerma pannulle, kypsennä minuutti tai kaksi, kunnes ainekset yhdistyvät ja muodostavat kastikkeen. panoroida. Kaada kastike pihvien päälle ja tarjoile heti.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.