Vidéo Comment faire des citrouilles farcies au chocolat

Élise Strachan est là pour prouver que vous avez tort sur tout ce que vous pensez que vous ne peut pas cuire. En tant que fondateur de la chaîne YouTube Ma dépendance aux cupcakes, elle a créé des centaines de tutoriels pour des gâteaux avec des garnitures défiant la gravité, des cupcakes bourrés de pépites, des M&M et d'autres bonbons, et des barres chocolatées massives qui semblent parfaitement proportionnées pour le BFG. Mais nous avons dû nous demander: la personne moyenne peut-elle vraiment faire ces bonbons? Ou sommes-nous tous destinés à avoir un écart entre les attentes et la réalité si important que notre produit final semble le mieux adapté pour être moqué sur Internet comme un échec de Pinterest?

Les tutoriels semblaient si faciles - et les résultats si impressionnants - que lorsque Strachan s'est rendu à New York pour célébrer la sortie de son nouveau livre de cuisine,

Doux! Célébrations, nous l'avons invitée dans la cuisine pour essayer ses citrouilles fourrées au chocolat si mignonnes qu'elles doivent être Instagram - et voir si nous pouvions reproduire sa magie par nous-mêmes.

Il s'avère que Strachan ne parle pas de fumée et de miroirs. Elle décompose chaque étape si simplement que (tant que vous suivez), il est en fait assez difficile de gâcher. Même quand nous avons paniqué parce que nous avons trop cuit un lot de gâteaux Bundt — ou que notre ganache était trop liquide — Strachan avait une solution. Voici ses secrets pour maîtriser ces citrouilles farcies au Nutella — et devenir le succès de votre soirée Friendsgiving.

1. Donnez à ces gâteaux le test tactile.

Si les bundt cakes rebondissent lorsque vous les touchez légèrement avec votre doigt, ils sont prêts à sortir du four. Assurez-vous de leur donner 15 minutes pour refroidir avant d'essayer de les sortir du moule à bundt.

2. Se détendre.

C'est vraiment la clé de toute cette recette - et à peu près n'importe quelle gâterie exagérée: ne précipitez pas les choses. Placer les gâteaux au congélateur pendant 20 minutes dès qu'ils ont refroidi les rend beaucoup plus faciles à tailler votre petit fossé dans chaque moitié pour le Nutella.

3. Mais sérieusement, détendez-vous.

Idem pour la ganache. Lorsque vous faites fondre les pépites de chocolat blanc pour la première fois et que vous les incorporez à la crème épaisse, le mélange sera mince. Mettez-le de côté pendant 15 minutes – ou mettez-le au réfrigérateur, suggère Strachan – jusqu'à ce qu'il soit aussi épais que la pâte à gâteau. De cette façon, vous obtiendrez une couche épaisse et dégoulinante sur chaque gâteau, sans qu'elle ne coule directement des citrouilles.

4. Soyez Gellin 'comme un criminel.

D'accord, pas comme le Publicité Dr. Scholls du milieu des années 2000 (mais des accessoires pour tous ceux qui l'ont remarqué). Ce que nous voulons dire en fait, c'est que vous devez utiliser des colorants alimentaires en gel, et non des colorants liquides, pour transformer la moitié de la ganache en orange. Le type liquide peut faire saisir le chocolat blanc, devenir grumeleux et granuleux.

Avec ces clés à l'esprit, vous pouvez conquérir cela. Même si vous êtes du genre à brûler les brownies en boîte. Obtenez le plein Recette ici.

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