Préparez-vous à faire la fête avec du punch au kaki

Tout ce que j'aime est dans ce punch! j'ai eu Maison Belle's 120e anniversaire en tête quand je l'ai créé. Le kaki est un favori de l'automne en Amérique depuis les années 1800, et rien ne dit « fête! » comme un coup de poing. De plus, c'est facile parce que les invités se servent eux-mêmes. Rendez-le encore plus joli en ajoutant des glaçons remplis de canneberges et de romarin, et garnissez de tranches de kaki déshydratées - elles ressemblent à de petites fleurs !

Punch au kaki

Pour 6 à 8 personnes

• 9 onces de gin sec, tel que Ransom Spirits
• 5 onces de sirop de kaki (voir recette ci-dessous)
• 6 onces de jus de citron vert fraîchement pressé
• 1 bouteille de rosé pétillant sec

J'aime tous les ingrédients très froids, alors mélangez le gin, le sirop de kaki et le jus de citron vert dans un pichet et placez au réfrigérateur; conserver séparément la bouteille de rosé pétillant au réfrigérateur. Au moment de servir, verser le tout dans un bol à punch.

Sirop de kaki

• 2 tasses de kaki en cubes
• 2 tasses de sucre
• 1 tasse d'eau
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1/2 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
• 1/2 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide épaississe légèrement. Filtrer le sirop dans un bocal. (Le kaki restant est délicieux - mettez-le sur de la crème glacée, utilisez-le comme confiture ou mélangez-le à de la crème fouettée.)

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Cet article a été initialement publié dans le numéro de novembre 2016 de Maison Belle.

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