Recettes du livre de recettes Blue Ribbon

« Le plat principal est le cœur du repas. Investissez toujours du temps et beaucoup d'amour dans votre plat principal, car c'est ce qui a amené tout le monde à table », déclarent les frères Bromberg.

Faire leur Recette de poulet rôti aux herbes.

"Les côtés lient le repas ensemble, offrant des textures, des saveurs et des couleurs pour compléter l'événement principal. Nous avons un faible pour les côtés parce que c'est un concept tellement américain, cette idée d'en avoir un peu plus. Qui sommes-nous pour discuter de cette délicieuse abondance ?", disent les frères Bromberg.

Essaye ça Champignons Sauvages Grillés recette, qui fait un accompagnement au beurre parfumé au saké.

Quelques jours seulement après avoir sérieusement envisagé d'abandonner les poulets rôtis à la maison pour acheter les poulets rôtis à toute épreuve du marché du coin, cette recette séduisante m'a fait un clin d'œil. Oui, il y a une journée de marinade, mais seuls trois ingrédients faciles à trouver entrent dans la marinade, dont la sauge fraîche, dont je ne me lasse jamais. J'ai fait les deux versions, le tout et les moitiés. Le poulet fendu était présenté comme ayant une peau extra-croustillante, mais pas le mien, alors j'ai préféré le tout: tellement plus joli.

Versez le jus de cuisson sur le plat avant de servir. La saveur de sauge, citronnée et de poulet, si onctueuse et vibrante, est ce qui en fait un parangon parmi les millions de recettes de poulet rôti au monde. Quant aux champignons sauvages, j'ai acheté ce que je pouvais - shiitakes, creminis, huîtres et girolles - et n'ai pas transpiré ce qui n'était pas sur les marchés. Nous avons mangé tout le tas de beurre parfumé au saké avec la purée de pommes de terre crémeuse de Blue Ribbon, une salade de roquette et de pêches, un pain ciabatta croustillant, et un Pomerol 2006 velouté et robuste: l'accompagnement parfait des plats savamment balancés entre élégance et terreur.

Mimi a lu : Vous vous entendez vraiment bien tous les deux ?

Bruce Bromberg : Croyez-le ou non, nous le faisons en quelque sorte. Ça vient naturellement. La seule fois où nous avons été de vrais compétiteurs, c'était au camp d'été. Nous voulions tous les deux les rubans bleus. Nous avons nos moments délicats, bien sûr. Si ça devient assez sérieux, on appelle juste maman et elle arrange les choses.