La nourriture réconfortante en bouchées est exactement ce dont votre fête de Noël a besoin

Savez-vous de quoi les invités deviennent fous lorsque j'organise une fête, même lorsque je sers des huîtres, du caviar et du foie gras? La nourriture réconfortante pour les enfants, comme les macaronis au fromage. Surtout quand les gens boivent — s'il vous plaît! C'est ce qu'ils veulent.

En fin de compte, vous voulez faire sourire vos invités, et ces recettes le font. Ils ont l'air si mignons dans leurs versions mini, et bien sûr ils sont absolument délicieux!

Macaroni au fromage Orzo

Pour 8 personnes

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 4 échalotes, tranchées
• 2 gousses d'ail, tranchées
• 6 feuilles de sauge, déchirées
• ¼ tasse de vin blanc sec
• 1½ tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• ¼ cuillère à café de muscade fraîche râpée
• 2 cuillères à soupe d'huile de truffe
• 1 tasse de cheddar extra-fort râpé grossièrement
• 1¼ tasse de parmesan fraîchement râpé
• 1 boîte de 16 onces d'orzo, cuit
• Sel et poivre au goût
• 1¼ tasse de chapelure fraîche

1. Préchauffer le four à 375º Fahrenheit. Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajouter les échalotes et l'ail et faire revenir 2 minutes, puis ajouter la sauge et le vin; cuire encore 2 minutes. Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter la crème, en remuant constamment, jusqu'à ébullition. Réduire le feu à doux pendant environ 5 minutes, toujours en remuant. Retirer du feu.
2. Incorporer le jus de citron, la muscade, l'huile de truffe, le fromage cheddar et 1 tasse de parmesan. Mélanger avec de l'orzo; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Répartir le mélange dans huit ramequins de 5 onces. Mélanger la chapelure avec le reste de parmesan et saupoudrer sur chacun, puis cuire au four jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit légèrement doré, environ 20 minutes.

Tartelettes Tacos

Donne 24

Coquilles

• 1 livre de boeuf haché maigre
• 2 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement pour tacos
• 2 cuillères à soupe d'eau glacée
• 1 tasse de cheddar fort râpé

Remplissage

• 1 tasse de crème sure
• 2 cuillères à soupe de sauce piquante douce
• 1 jalapeño, épépiné et haché
• 1 cuillère à café de sel d'ail
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts, tranchés
• 1 tasse de Doritos écrasés

1. Préchauffer le four à 425º Fahrenheit. Dans un bol, mélanger le bœuf, le mélange d'assaisonnement pour tacos et l'eau glacée avec les mains. Presser dans le fond et les côtés d'un moule à mini-muffins.
2. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Placer une cuillerée de farce dans chaque coquille, en formant un léger monticule. Saupoudrer de fromage cheddar.
3. Cuire au four pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite (si vous utilisez un moule à muffins ordinaire, cuire au four pendant 15 minutes). Retirer les tartelettes du moule avec la pointe d'un couteau. Servir chaud ou laisser refroidir et congeler pour une utilisation ultérieure.

Curseurs d'agneau

Donne 30

• 1 livre d'agneau haché
• ½ tasse de menthe fraîche hachée
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1/4 tasse de jus de citron vert frais
• Vaporisateur d'huile de canola
• 2 cuillères à café de mélasse de grenade
• 15 mini pains briochés, coupés en deux et grillés
• 1 tasse de feta émiettée
• 1 tasse de graines de grenade

1. Dans un bol, mélanger l'agneau, la menthe, l'ail, le cumin, le parmesan, les flocons de piment rouge et le jus de lime. A l'aide d'une cuillère doseuse de 1 cuillère à soupe, formez 30 curseurs.
2. Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif et vaporisez-la d'huile de canola. Griller les curseurs 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Badigeonner les curseurs cuits de mélasse de grenade, les disposer sur des pains briochés et garnir de feta et de graines de grenade.

Toasts aux noix de cajou et aux mûres

• Pain au levain ou baguette française
• Beurre de noix de cajou
• Confiture de mûres
• Mûres fraîches, coupées en rondelles

1. Trancher le pain de 1/4 de pouce d'épaisseur, griller et tartiner de beurre de noix de cajou pendant qu'il est chaud.
2. Arroser de confiture et décorer de rondelles de mûres.

Vous voyez quelque chose que vous aimez ici? Consultez notre guide d'achatpour savoir où le trouver.

Cet article a été initialement publié dans le numéro de décembre/janvier 2017 de Maison Belle.

Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur piano.io.