Les champignons puffball géants deviennent viraux sur TikTok

TikTok devient souvent obsédé par les tendances alimentaires étranges. Il y avait le pâtes feta, ail mariné, Reste du déjeuner au saumon d'Emily Mariko, et Café Dalgona pour n'en nommer que quelques-uns. Si vous êtes du genre à suivre ces tendances farfelues, vous avez peut-être récemment vu des champignons géants peupler votre alimentation. Non, nous ne parlons pas de portobellos, mais d'énormes champignons gonflés ressemblant à du volley-ball qui vous font remettre en question la terre sur laquelle nous vivons.

Leur vrai nom est "champignons puffball géants", ou calvatia gigantea, et les fourrageurs, les cuisiniers à domicile, les chefs et les curieux de l'environnement en parlent tous sur TikTok en ce moment. Si vous avez grandi près d'une zone boisée, vous les reconnaîtrez peut-être tout de suite, tandis que d'autres pourraient se gratter la tête à cause de la nature caricaturale de tout cela.

Pour Randy Feltis de l'Ontario, Canada, c'était le premier. Le chef et TikToker se souviennent d'avoir donné des coups de pied aux champignons dans la cour de l'école jusqu'à ce qu'ils se brisent en petits morceaux. Si je ne connaissais pas mieux, je confondrais aussi un champignon puffball géant avec un volley-ball égaré. Mais parce que Randy a grandi dans une ferme, il les a mangés avec sa famille, les a coupés en fines tranches puis les a fait frire à la poêle.

"Je ne me souviens pas vraiment qu'ils aient été géniaux", a-t-il déclaré en riant. « Certainement comestible. Mon père disait 'Eh bien, on en mange une fois par an parce qu'on les trouve mais on s'en fout vraiment plus que ça.'"

Le champignon puffball géant a gagné du terrain sur TikTok en raison de la popularité du contenu de recherche de nourriture pendant COVID; vidéos avec le #giantpuffball a près de sept millions de vues). De plus, Randy n'est plus un enfant et son TikTok est assez populaire. Son compte, Katherine veut, consiste à nourrir sa femme de ses délicieuses créations, et elle n'avait jamais eu de puffball auparavant.

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"Je voulais vraiment jouer avec la texture, et celle-ci était super grosse, ce qui la rendait beaucoup plus douce qu'une taille moyenne", a-t-il déclaré à propos du champignon puffball que son père a trouvé cette année. « Alors j'ai pensé que j'irais dans le sens inverse, que je deviendrais plus épais, puis que je le frapperais avec plus de beurre. Le beurre est toujours bon pour champignons.”

Malheureusement, sa femme Katherine n'aimait pas ça, ce qui était remarquablement la première fois que cela arrivait depuis que Randy cuisinait pour elle. Alors, valent-ils vraiment la peine d'être cuisinés ?

Dr Gordon Walker, un phénologue Fungi, photographe et TikToker, a déclaré une puffball géante a la texture d'une savoureuse guimauve. Il recommande de le cuisiner style katsu-tranché mince, pané et frit.

"C'est doux et se dissout dans la bouche", a-t-il déclaré. "Il n'a pas beaucoup de texture ou de saveur en soi, mais il prend les textures et les saveurs ou tout ce avec quoi vous le cuisinez."

Les champignons puffball géants peuvent être trouvés dans tout le pays, mais principalement dans le Midwest de l'été jusqu'en octobre environ. Ils ont des cousins ​​plus petits, mais ils ne sont pas aussi reconnaissables. "Vous les trouverez souvent sur le sol des forêts où il y a beaucoup de matière organique en décomposition", a déclaré Gordon. Il conseille également de vérifier les champs avec de l'herbe si épaisse qu'il y a de la matière en décomposition en dessous.

L'avantage des champignons puffball, c'est qu'ils sont faciles à identifier et, contrairement aux autres champignons, ils ne pas avoir un sosie toxique. "Je pense que la taille, la couleur - tout à propos d'eux - a l'air si étrange que les gens sont vraiment fascinés quand ils voient quelque chose comme ça", a déclaré Gabrielle Cerberville, un TikToker en quête de nourriture. "Ils ne peuvent pas croire que quelque chose comme ça a poussé là-bas."

Gabrielle a publié plusieurs recommandations culinaires pour ces champignons de type volley-ball, notamment le curry puffball, la croûte de pizza puffball et les dupes de tofu.

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Quelques jours après la première tentative (échec) de Randy de cuisiner des champignons puffball pour sa femme, il a réessayé avec une technique différente.

"Je suis allé plus mince pour essayer de cacher la texture", a-t-il déclaré. « Et puis nous sommes devenus plus croustillants avec la chapelure de porc panko. » Elle n'aimait toujours pas ça... ce qui n'est pas grave! Les champignons puffball géants ne sont pas l'affaire de tout le monde. Personne ne peut contester, cependant, qu'ils ne sont pas l'une des choses les plus cool à regarder ou à rencontrer dans la forêt.

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