Casserole de crevettes et artichauts
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Savourez cette recette riche qui peut facilement être doublée et préparée à l'avance pour faire plaisir à une foule. De plus, visitez la cuisine familiale à l'origine de cette recette.
Julien Wass
CASSEROLE DE CREVETTES ET ARTICHAUTS
Pour 6 personnes
C'est riche... il peut être doublé ou triplé facilement et peut être préparé plus tôt dans la journée. Nous avons souvent une foule là-bas et ne savons jamais combien seront à la table jusqu'à ce que nous nous asseyions. Tout le monde aime ça.
½ livre de champignons, tranchés
6 cuillères à soupe de beurre
1½ livre de crevettes cuites (décortiquées et déveinées)
8 à 10 coeurs d'artichauts en conserve, hachés grossièrement
¼ tasse de farine
1½ tasse de crème légère
½ tasse de xérès sec
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Sel et poivre
cuillère à café de paprika
½ tasse de parmesan fraîchement râpé
Préchauffez le four à 350 degrés. Faire revenir les champignons dans deux cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Couche une casserole de trois pintes avec des champignons, des crevettes et des cœurs d'artichaut. Faire fondre le reste du beurre, ajouter la farine et cuire en remuant pendant trois minutes. Ajouter graduellement la crème; cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce soit bien mélangée et épaissie. Ajouter le xérès, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre, le paprika. Verser sur les ingrédients de la casserole et saupoudrer de parmesan. Cuire au four 30 à 40 minutes jusqu'à ce que des bulles soient chaudes et légèrement dorées.
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