Salade de pâtes aux légumes rôtis
Copieuse et délicieuse, cette recette regorge d'ingrédients sains et vous gardera rassasié tout l'après-midi.
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Fait du: 4
Temps de préparation: 0 les heures 10 minutes
Temps de cuisson: 0 les heures 25 minutes
Temps total: 0 les heures 35 minutes
Ingrédients
2 poivrons, coupés en dés (380g)
1 courgette, tranchée (250g)
1 oignon rouge, coupé en morceaux (200g)
1 gousse d'ail, hachée finement
25 grammes pack basilic, déchiré
100g pâte de tomates séchées au soleil
1 cuillère à soupe. huile d'olive
150g Pâte de blé complet
4 poignées de salade de jeunes feuilles (100g)
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instructions
- Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.
- Mettre les poivrons, la courgette, l'oignon, l'ail et la moitié du basilic dans une grande rôtissoire et incorporer le concentré de tomate et l'huile, assaisonner et rôtir 25 minutes. Laisser refroidir légèrement.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez-les puis mélangez-les aux légumes cuits. Réserver et laisser refroidir.
- Incorporer le mélange de légumes à la salade avec le basilic restant et servir.
Copieuse et délicieuse, cette recette regorge d'ingrédients sains et vous gardera rassasié tout l'après-midi.
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