जंगली मशरूम और ब्लू पनीर क्रॉस्टिनी पकाने की विधि
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6 को परोसता हैं
२ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
1/2 पौंड जंगली मशरूम, पतले कटा हुआ
1/2 पौंड खेती वाले मशरूम, पतले कटा हुआ
१ बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा चपटा पत्ता अजमोद
१ छोटा चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन
१ छोटा चम्मच कटा हुआ ताजा पुदीना
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
१ कप दरदरा कद्दूकस किया हुआ फॉन्टिना चीज़
१/२ कप क्रम्बल किया हुआ गोर्गोन्जोला चीज़
12 स्लाइस मोटे बनावट वाली देशी शैली की ब्रेड
2 लहसुन की कली, छिली हुई
२ बड़े चम्मच नींबू का रस, बूंदा बांदी के लिए
ताज़े चपटे पत्ते वाले अजमोद के पूरे पत्ते, गार्निश के लिए
1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में, जैतून का तेल गरम करें। मशरूम डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए, सुनहरा होने तक और तरल वाष्पित होने तक, 7 से 10 मिनट तक पका लें। अजमोद, अजवायन, और पुदीना डालें और एक साथ टॉस करें। अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च के साथ गर्म परोसें। आंच से उतार लें। ठंडा होने दें और दोनों चीज डालें। एक साथ टॉस करें।
2. ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें। ब्रेड को दोनों तरफ से सेकें या ग्रिल करें। टोस्ट के हर तरफ लहसुन से हल्के से रगड़ें। टोस्ट के ऊपर मशरूम-पनीर का मिश्रण फैलाएं। टोस्ट्स को एक बेकिंग शीट पर एक परत में रखें और पनीर के पिघलने तक, लगभग 1 मिनट तक भूनें।
3. एक थाली में स्थानांतरित करें और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें। अजमोद के पत्तों से सजाकर तुरंत परोसें।
पीने के लिए: नीरो डी अवोला
से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित वाइन कंट्री कुकिंग जोआन वियर द्वारा, कॉपीराइट © 2008। टेन स्पीड प्रेस द्वारा प्रकाशित। फ़ोटो क्रेडिट: रिचर्ड जंग © 1999
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