एकदम रोस्ट आलू कैसे बनाते हैं

पुरस्कार विजेता कुकरी लेखक और शेफ एलेक्स मैके की विशेषज्ञ सलाह से स्वादिष्ट रोस्ट आलू बनाएं जो अंदर से फूले हुए और बाहर से कुरकुरे हों।

'सुपर स्पड का रहस्य सरल है। आलू की सही किस्म का चयन करें और फिर इसे सावधानी से पकाएं, 'एलेक्स कहते हैं। 'हालांकि मुझे बत्तख या हंस की चर्बी का उपयोग करना पसंद है, आप एक अच्छा भुना हुआ आलू प्राप्त कर सकते हैं, चाहे आप किसी भी वसा का उपयोग करें। यह सब किस्म पर निर्भर करता है।'

अगर आप मैश बना रहे हैं तो एक चिकना और मलाईदार आलू चुनें जैसे कि देसीरी। वैकल्पिक रूप से, यदि आप आलू उबाल रहे हैं तो मैरिस पीयर या शार्लोट जैसी फर्म किस्में आदर्श हैं। लेकिन रोस्टियां बनाने के लिए, एक फर्म आलू - जैसे कि किंग एडवर्ड्स और मैरिस पाइपर - सबसे अच्छा विकल्प है। यहां बताया गया है कि हर बार सही परिणाम कैसे प्राप्त करें।

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बनाता है: 1

तैयारी का समय: 0 घंटे 10 मिनट

खाना बनाने का समय: 0 घंटे 45 मिनट

कुल समय: 0 घंटे 55 मिनट

एलेक्स की शीर्ष युक्तियाँ

• 'आलू डालने से पहले ट्रे को कुछ वसा के साथ गरम करें। तेल को गर्म होने में केवल पांच मिनट का समय लगेगा लेकिन अंतिम परिणाम पर बहुत फर्क पड़ेगा।
• मसाला अच्छे और अद्भुत भोजन के बीच का अंतर है, लेकिन केवल नमक और काली मिर्च पर ही न रुकें। करी पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, जमैका जर्क सीज़निंग या रास-एल-हनौट का उपयोग करके देखें।'

एलेक्स आलू परिषद के साथ मिलकर काम कर रहा है ताकि लोगों को उनके द्वारा बनाई जाने वाली डिश के लिए आलू की सही किस्म का चयन करने के लिए प्रोत्साहित किया जा सके। ज्यादा जानकारी के लिये पधारें lovepotatoes.co.uk

• शब्द: हेलेना बीयर

पुरस्कार विजेता कुकरी लेखक और शेफ एलेक्स मैके की विशेषज्ञ सलाह से स्वादिष्ट रोस्ट आलू बनाएं जो अंदर से फूले हुए और बाहर से कुरकुरे हों।

'सुपर स्पड का रहस्य सरल है। आलू की सही किस्म का चयन करें और फिर इसे सावधानी से पकाएं, 'एलेक्स कहते हैं। 'हालांकि मुझे बत्तख या हंस की चर्बी का उपयोग करना पसंद है, आप एक अच्छा भुना हुआ आलू प्राप्त कर सकते हैं, चाहे आप किसी भी वसा का उपयोग करें। यह सब किस्म पर निर्भर करता है।'

अगर आप मैश बना रहे हैं तो एक चिकना और मलाईदार आलू चुनें जैसे कि देसीरी। वैकल्पिक रूप से, यदि आप आलू उबाल रहे हैं तो मैरिस पीयर या शार्लोट जैसी फर्म किस्में आदर्श हैं। लेकिन रोस्टियां बनाने के लिए, एक फर्म आलू - जैसे कि किंग एडवर्ड्स और मैरिस पाइपर - सबसे अच्छा विकल्प है। यहां बताया गया है कि हर बार सही परिणाम कैसे प्राप्त करें।

एलेक्स की शीर्ष युक्तियाँ

• 'आलू डालने से पहले ट्रे को कुछ वसा के साथ गरम करें। तेल को गर्म होने में केवल पांच मिनट का समय लगेगा लेकिन अंतिम परिणाम पर बहुत फर्क पड़ेगा।
• मसाला अच्छे और अद्भुत भोजन के बीच का अंतर है, लेकिन केवल नमक और काली मिर्च पर ही न रुकें। करी पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, जमैका जर्क सीज़निंग या रास-एल-हनौट का उपयोग करके देखें।'

एलेक्स आलू परिषद के साथ मिलकर काम कर रहा है ताकि लोगों को उनके द्वारा बनाई जाने वाली डिश के लिए आलू की सही किस्म का चयन करने के लिए प्रोत्साहित किया जा सके। ज्यादा जानकारी के लिये पधारें lovepotatoes.co.uk

• शब्द: हेलेना बीयर