चुकंदर के स्वाद के साथ मेमने बर्गर पकाने की विधि
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यदि आप इस गर्मी में बारबेक्यू की मेजबानी कर रहे हैं, तो मेहमानों को एक साहसिक मेनू के साथ प्रभावित करें जो उनकी प्लेट में विविधता जोड़ता है। चुकंदर के स्वाद के साथ इस आसानी से बनने वाले लैंब बर्गर के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन परोसें। सावधान रहें: यह आपके मेहमानों को और अधिक के लिए वापस आने के लिए छोड़ देगा!
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बनाता है: 4
तैयारी का समय: 0 घंटे 20 मिनट
खाना बनाने का समय: 0 घंटे 10 मिनट
कुल समय: 0 घंटे 30 मिनट
अवयव
2 टीबीएसपी। जतुन तेल
2 shallots, बारीक कटा हुआ
2 चम्मच। काले ज़ीरे के बीज
2 बड़े कच्चे चुकंदर, लगभग 125-150 ग्राम प्रत्येक
1 छोटा चम्मच। मोटे तौर पर कटा हुआ डिल, साथ ही गार्निश के लिए अतिरिक्त
500 ग्राम मेमने कीमा
1/2 समुद्री नमक
170 ग्राम 0% वसा ग्रीक योगर्ट
1 चम्मच। ताहिनी
4 बर्गर बन्स या रोल्स, आधा करके टोस्ट किया हुआ
सलाद पत्ते, परोसने के लिए
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दिशा-निर्देश
दिशा-निर्देश
- एक कड़ाही में तेज़ आँच पर आधा तेल गरम करें। तीन-चौथाई प्याज़ डालें और 3-4 मिनट या नरम और सुनहरा होने तक पकाएँ। अजवायन के बीज डालें और एक और ३० सेकंड के लिए पकाएं। गर्मी से निकालें और ठंडा करें।
- बचे हुए छोले को एक बड़े बाउल में रखें। चुकंदर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें। बचा हुआ तेल और सौंफ डालें। सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ। 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ढककर अलग रख दें।
- मेमने को एक बड़े कटोरे में रखें और पका हुआ प्याज़ का मिश्रण और नमक डालें। अपने हाथों का उपयोग करके, मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाने के लिए गूंध लें। फिर, भीगे हुए हाथों से, मिश्रण को बन्स से थोड़े बड़े 4 बर्गर का आकार दें। एक प्लेट में रखें, ढककर 30 मिनट के लिए ठंडा करें। दही और ताहिनी को एक साथ ब्लेंड करें, सीज़न करें और एक तरफ रख दें।
- बार्बेक्यू को हल्का या पहले से गरम कर लें, तवा या ग्रिल को ऊँचा कर दें। बर्गर को हर तरफ लगभग 5 मिनट तक अच्छी तरह से पकने तक पकाएं। टोस्टेड रोल में सलाद के पत्तों के बिस्तर पर परोसें, इसके ऊपर स्वाद, एक चम्मच ताहिनी क्रीम और अतिरिक्त सुआ सजाने के लिए डालें।
छवि और नुस्खा सौजन्य Waitrose.com
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