स्ट्रॉबेरी और तुलसी बकरी पनीर केक

"यह सबसे कामुक चीज़केक है जिसे आप कभी भी खाएंगे," टायलर कहते हैं। "बहुत बढ़िया, तुम्हारा सिर घूम जाएगा।" यहां नुस्खा प्राप्त करें और इस आकर्षक चीज़केक मिठाई को बनाने की चरण-दर-चरण तस्वीरें देखें।

जॉन ली

६ से ८ तक सर्व करता है

अवयव

10 औंस ग्रैहम पटाखे

1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी

1 स्टिक (4 औंस) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

4 औंस क्रीम चीज़, कमरे के तापमान पर

4 औंस बकरी पनीर, कमरे के तापमान पर

1 पिंट खट्टा क्रीम, कमरे के तापमान पर

3 अंडे, कमरे के तापमान पर

1 कप चीनी

1 नींबू का रस और रस (मैं मेयर नींबू का उपयोग करता हूं)

1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

टॉपिंग के लिए

6 औंस ताजा स्ट्रॉबेरी, डंठल हटा दिया और आधा लंबाई में काट दिया

१/४ कप चीनी २ नींबू का रस

2 औंस ग्रैंड मार्नियर

१/२ कप तुलसी के ताजे पत्ते

2 बड़े चम्मच क्रम्बल किया हुआ बकरी पनीर, फ्रोजन

दिशा-निर्देश

1. ओवन को तीन सौ पच्चीस डिग्री पर रखें।

2. एक बड़े पैन या केतली में, 6 कप पानी उबालने के लिए गरम करें और एक तरफ रख दें।

3. एक खाद्य प्रोसेसर में, ग्रैहम पटाखे, दालचीनी, और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और तब तक प्रक्रिया करें जब तक कि ग्रैहम पटाखे बारीक जमीन पर न हो जाएं और मिश्रण थोड़ा एक साथ रहता है और समान रूप से सिक्त हो जाता है। भारी शुल्क वाले एल्यूमीनियम पन्नी में 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के बाहर कसकर लपेटें। ग्रैहम पटाखा मिश्रण को पैन के नीचे 1/4-इंच की मोटाई में दबाएं। एक जूस ग्लास के बेस का उपयोग करके क्रस्ट को चिकना करें। उपयोग के लिए तैयार होने तक खुला चिल करें।

4. एक खाद्य प्रोसेसर में, क्रीम पनीर, बकरी पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे, चीनी, वेनिला, और लेमन जेस्ट और जूस मिलाएं, जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए, तब तक पक्षों को नीचे की ओर खुरचें। इस मिश्रण को तैयार पैन में डालें।

5. पैन को एक बड़े रोस्टिंग पैन के बीच में रखें। रोस्टिंग पैन को ओवन के सेंटर रैक पर रखें। रोस्टिंग पैन में चीज़केक के चारों ओर 1½ इंच की गहराई तक पर्याप्त गर्म पानी सावधानी से डालें।

6. 45 मिनट तक बेक करें। चीज़केक किनारों पर सख्त होना चाहिए लेकिन फिर भी बीच में झूलना चाहिए। केक को पैन में कम से कम 45 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर परोसने के लिए तैयार होने तक बिना ढके ठंडा करें।

7. एक बड़े सॉस पैन में, स्ट्रॉबेरी, चीनी, नींबू का रस, और ग्रैंड मार्नियर को मिलाकर एक मध्यम आँच पर पाँच से सात मिनट तक या चीनी के पिघलने तक और मिश्रण के गाढ़ा होने तक थोड़ा। स्ट्रॉबेरी निकालें और तीन से पांच मिनट तक या चाशनी के आधे से कम होने तक पकाते रहें। पैन को आंच से उतारें और ठंडा होने दें।

8. चीज़केक के ऊपर स्ट्रॉबेरी और सिरप को उदारतापूर्वक डालें। तुलसी के पत्तों और क्रम्बल किए हुए बकरी पनीर से सजाकर परोसें।

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