मैगनोलिया बेकरी से स्ट्रॉबेरी पाई पकाने की विधि

वे अपने कपकेक के लिए सबसे अच्छी तरह से जाने जाते हैं, लेकिन मैगनोलिया बेकरी के अन्य डेसर्ट उतने ही स्वादिष्ट हैं। यहां, अध्यक्ष और मुख्य बेकिंग अधिकारी बॉबी लॉयड ने 2011 के किचन ऑफ द ईयर में प्रदर्शित इस मधुर व्यवहार के लिए नुस्खा का खुलासा किया।

बॉबी लॉयड

उपज एक 9-इंच पाई

क्रस्ट के लिए सामग्री

1 1/3 कप ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स

३ बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ

2 बड़े चम्मच चीनी

खाना पकाने का स्प्रे

भरने के लिए सामग्री

8 कप स्ट्रॉबेरी (2 कप कटा हुआ और 6 कप साबुत)

2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका

¼ कप) चीनी

2 टेबल स्पून पानी

2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च

1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रसटॉपिंग के लिए सामग्री

१ १/२ कप भारी क्रीम

1 ½ छोटा चम्मच चीनी

१ १/२ छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट

क्रस्ट के लिए विधि

1. ओवन को 350° पर प्रीहीट करें।

2. एक बाउल में ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स, पिघला हुआ मक्खन और चीनी मिलाएं और नम होने तक एक कांटा के साथ मिलाएं।

3. खाना पकाने के स्प्रे के साथ लेपित 9 "पाई प्लेट के नीचे और ऊपर की तरफ दबाएं।

4. 15 मिनट तक बेक करें और ठंडा होने दें।

भरने की विधि

1. एक मध्यम नॉनस्टिक कड़ाही में स्ट्रॉबेरी स्लाइस और सिरका मिलाएं।

2. पैन को मध्यम आँच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएँ।

3. चीनी में हिलाओ।

4. एक छोटे कटोरे में पानी और कॉर्न स्टार्च मिलाएं और पैन में डालें।

5. मिश्रण में उबाल आने दें और लगातार हिलाते हुए एक मिनट तक पकाएँ।

6. गर्मी से निकालें और नींबू के रस में हलचल करें। मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. पूरे स्ट्रॉबेरी स्टेम साइड को क्रस्ट में व्यवस्थित करें।

8. स्ट्रॉबेरी के ऊपर ठंडा किया हुआ स्ट्रॉबेरी मिश्रण डालें।

9. ढँक दें और कम से कम ४ घंटे के लिए सर्द करें।

टॉपिंग के लिए विधि

सभी सामग्री को एक मध्यम आकार के कटोरे में रखें और नरम चोटियों के बनने तक फेंटें।

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