ली ब्रदर्स की दक्षिणी हरी बीन पकाने की विधि

ऑरेंज के साथ स्किलेट ग्रीन बीन्स

४ समय परोसता है: १० मिनट की तैयारी, १० मिनट खाना पकाने के लिए

1 बड़ी नाभि नारंगी

2 चम्मच कनोला तेल

1 पौंड हरी बीन्स, छंटनी समाप्त होता है

छोटा चम्मच कोषेर नमक, और स्वाद के लिए और अधिक

1 बड़ा चम्मच व्हाइट वाइन सिरका, शैंपेन सिरका, या चावल का सिरका

२ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल

काली मिर्च पाउडर

1 संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस कर लें और इसे सुरक्षित रख लें। संतरे को टुकड़ों में काट लें और टुकड़ों और जूस को एक कटोरे में रख लें।

2 एक बड़े कास्ट-आयरन कड़ाही या सौते पैन में, कैनोला तेल को तेज़ आँच पर गरम करें, इसे पैन के चारों ओर घुमाएँ ताकि यह नीचे से पतला और समान रूप से कोट हो। जब तेल से धुंआ निकलने लगे, तो बीन्स डालें (यदि आवश्यक हो तो बैचों में - पैन को ज्यादा न डालें) और उनके ऊपर 1/2 टीस्पून नमक बिखेर दें। कुक, केवल हर १ १/२ से २ मिनट तक, जब तक कि फलियाँ आधी-फली और काली न हो जाएँ, लगभग आठ मिनट। बीन्स को एक सर्विंग प्लेट या बाउल में निकाल लें। संतरे के खण्डों को उनके रस से बाहर निकाल लें (रिजर्व जूस) और उन्हें फलियों के ऊपर बिखेर दें। बीन्स और संतरे के ऊपर छोटा चम्मच संतरे का छिलका छिड़कें।

3 संतरे के रस की कटोरी में सिरका, जैतून का तेल और बचा हुआ छोटा चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें।

4 ड्रेसिंग को बीन्स के ऊपर डालें। टॉस, और स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, और शेष संतरे का छिलका।

एलेक्स हरी बीन्स बनाता है ऑरेंज जेस्ट का छिड़काव, नारंगी स्लाइस का बिखराव, कड़ाही, धुएँ के रंग का स्वाद जो कड़ाही-ब्लिस्टरिंग से आता है, और आवाज: ली ब्रदर्स साधारण हरी बीन्स को एक असाधारण साइड डिश में बदल देते हैं। मैं अन्य सभी सब्जियों को छोड़ सकता हूं।

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