Recepti kuharica s plavom vrpcom

„Glavno jelo je srce obroka. Uvijek uložite malo vremena i puno ljubavi u svoje glavno jelo jer je to ono što je sve dovelo do stola ", kažu braća Bromberg.

Učinite ih Recept piletine pečene na bilju.

"Bočne strane povezuju obrok, nudeći teksture, okuse i boje kako bi upotpunile glavni događaj. Imamo meko mjesto za strane jer su oni takav američki koncept, ta ideja da imaju samo malo više. Tko smo mi da se svađamo s tim slasnim obiljem? "Kažu braća Bromberg.

Pokušaj ovo Pečene divlje gljive recept, koji čini masni, prilog sa mirisom sakea.

Samo nekoliko dana nakon što sam ozbiljno razmislio o odustajanju od pečenja pilića kod kuće u korist kupovine sigurnih pilića rotisserie s tržnice u nizu, ovaj mi je zavodljiv recept namignuo. Da, postoji dan mariniranja, ali u marinadu idu samo tri sastojka koja se lako nalaze, uključujući svježu kadulju, koje mi nikad nije dosta. Napravio sam obje verzije, cijelu i polovice. Podijeljena piletina je bila zaračunata kao izuzetno hrskava, ali moja nije, pa sam više voljela cijelu: toliko ljepšu.

Prije posluživanja napunite sokove iz tave na tanjur. Kaduljasta, limunska, pikantna aroma, tako bistra i živahna, ono je što čini ovaj uzor među svjetskim milijardama recepata pečene piletine. Što se tiče šumskih gljiva, kupio sam sve što sam mogao - šitake, kremince, kamenice i lisičarke - i nisam se oznojio ono čega nema na tržnicama. Pojeli smo cijelu hrpu maslaca, sa mirisom sakea, zajedno s kremastim pireom od Blue Ribbona, salatom od rikule i breskvama, hrskava štruca ciabatta i baršunasti, robusni Pomerol iz 2006. godine: savršena pratnja jelima stručno postavljenim između elegancije i zemljanost.

Mimi Pročitaj: Da li se vas dvoje zaista slažete onako kako vam se čini?

Bruce Bromberg: Vjerovali ili ne, mi to nekako i radimo. To dolazi prirodno. Jedini pravi konkurenti bili smo samo u ljetnom kampu. Oboje smo htjeli plave vrpce. Imamo svoje osjetljive trenutke, svakako. Ako postane dovoljno ozbiljno, samo nazovemo mamu i ona to riješi.