A tökéletes nyári szendvics

Csípős, lédús, ropogós, krémes, zamatos: Mit kérhet még egy nyári szendvicstől?

[image id = '472e9aa5-caf6-48ca-93ff-77f4fa6abd0c' loc = 'C'] [/image] Ez a vegetáriánus szépség egy villával és késsel készült szendvics, lazán - a 70 -es évek elején, amikor a vegetarianizmus ebben az országban sajnos a politika része volt, és nem a szórakoztató.

Anyukám, egy különben mindenevő, értelmes és veleszületett "orr-farok" szakács-állandóan egy egész állatot párol egy edényben konyhánk hátsó égőjén-és egy kemény kemény kasmír típus, hirtelen rokonszenvet kezdett mutatni a korszak. Makrém bikinit birtokolt, kutyapados másolatot tartott Milyen színű az ejtőernyőd? a könyvespolcon, és gyakran elkezdett elvinni a város "édes" kávézójába, az Édes nevűbe Emily's, ahol megosztottunk egy avokádó szendvicset pumpernickel kenyéren csírával, lilahagymával és krémsajt. Nem számít, hogy a sajtkrém merev volt guargumival, a fekete kenyér puha és melaszos volt, és a lucerna csípős, kissé penészes és vizenyős - csak örültem, hogy nem vett részt az EST -n szemináriumok! Szerettem megosztani vele ezt a szendvicset az Édes Emily -ben.

Ez a változat nyilvánvalóan kortársabb, és a mi korunknak megfelelően, gyönyörű francia parasztkenyérrel készült, kiváló teljes zsírtartalmú teljes tej ricotta egy kis olaszországi tejüzemből, és évtizedünk háztartási alapanyaga (legalábbis remélem): a tartósított citrom.

Meg akartam tartani a csírák kielégítő ropogását és vizes frissességét, de bár könnyen termeszthetők, nehéz frissen tartani, és még nehezebb kielégítő módon vásárolni a boltban - függetlenül attól, hogy melyik boltban -, mert rendkívül romlandóak és könnyen rosszul kezelik. Tehát lédús kis paradicsom, napos színek keverékében, pirított szezámmaggal és mákkal kiegészítve, lédús, földes ropogást biztosít. És bár most már nagyon szépen előállított krémsajtunk is rendelkezésre áll, nekem jobban tetszik, hogy mind a textúra, mind a ricotta ízlése jobban működik a szendvicsben.

A csinos és dekoratív lilahagyma - és az ezzel járó égési sérülések - némileg felemelik a krémes, ravaszságot az avokádó szupergazdagsága, és remélhetőleg lebeszéli a szüleit arról, hogy mások házastársát ne csókolja meg buli később!

Hozzávalók

4 -et szolgál fel

1 font (kevés 2 csésze) friss ricotta

2 citrom héja

¼ csésze extra szűz olívaolaj, plusz 4 teáskanál a csepegtetéshez

2 csipet durva kóser só

1 csipet őrölt fekete bors

4 hosszú, egyenletes szelet nagyon jó kenyeret

2 nagy, tökéletesen érett avokádó (kb. 18 uncia), szobahőmérsékleten

1 pint vegyes színű szőlőparadicsom, vízszintesen félbevágva (nem fogja használni az egész pint)

8 vörös gyöngyhagyma, ami 2-3 uncia, vékonyan körbe vágva (vagy egyenértékű vékonyra vágott lilahagymában)

4 teáskanál pirított szezámmag

1 tartósított citrom héja, húsát eltávolítva, apróra vágva

½ teáskanál pirított mák

Irányok

1. Keverjük össze a ricottát a citromhéjjal, ¼ csésze olívaolajjal, sóval és borssal, majd tegyük félre.

2. Helyezzen egy szelet kenyeret egy vágódeszkára, és ossza el egyenletesen a ricotta keveréket a négy szelet között. Bőséges, egyenletes rétegben eloszlatjuk.

3. Oszd fel az avokádót, távolítsd el a magokat, és minden felét vágd egyenletes szeletekre anélkül, hogy teljesen átvágnád a bőrös bőrt. Ezután egy leveskanállal vagy egy rugalmas gumi spatulával engedje el a húsát, és szépen és egyenletesen rendezze el a szeleteket a kenyérszeletek között.

4. Művészien és vonzóan rendezze el a paradicsomot a lágy avokádóba ágyazva. Ezután a paradicsomra rendezzük a lilahagyma szeleteket.

5. Díszítsen minden szendvicset szezámmaggal, tartósított citromhéjjal és végül a mákkal. Tányérokra tesszük és meglocsoljuk olívaolajjal.