Tyler Firenzei rákos sütemények

Ez a klasszikus az ideális nyári étkezés, a Montauk Pointtól a Stinson Beachig és a köztük lévő összes teraszig.

Nyáron nem lehet legyőzni egy remek ráktortát. Ez az egyszerű recept tökéletes elfogyasztott előételként egy koktélpartin, egy könnyű ebédnél a medence mellett vagy egy alkalmi vacsoránál a teraszon barátaival. Hidd el, ez az, ami örökké megmarad.

Nem szeretem a kenyérrákos süteményeket - mindennek a rákról kell szólnia. Ez a recept tojásfehérjét és éppen elég friss, lágy zsemlemorzsát használ, hogy a rákos sütemények olyan szerkezetűek legyenek, hogy kibírják a főzési folyamatot, és mégis mély, tiszta ízűek legyenek.

Hozzávalók

A rákos süteményekhez

1½ kiló jumbo darabos rákhús

1½ csésze friss kenyérmorzsa (4 vagy 5 szelet fehér kenyérből, a kéreg eltávolításával és élelmiszer -feldolgozóval feldolgozva)

2 evőkanál majonéz, és szükség esetén több is

1 nagy tojásfehérje

½ citrom, gyümölcslével

Tengeri só és frissen őrölt fekete bors

Az öltözködéshez

½ csésze író

½ csésze majonéz

½ csésze tejföl

¼ csésze friss bazsalikomlevél

2 evőkanál extra szűz olívaolaj

Néhány csepp friss citromlé

Tengeri só ízlés szerint

A pácolt paradicsomhoz és a kukoricához

2 fül friss kukorica

2 szőlőben érlelt paradicsom, karikákra vágva

2 csésze szőlőparadicsom, félbevágva

1 evőkanál Old Bay fűszer

2 evőkanál friss citromlé

¼ csésze extra szűz olívaolaj

1 zsír evőkanál apró friss bazsalikomlevél

Tengeri só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Irányok

1. Keverje össze a rákhúst, a zsemlemorzsát, a majonézt, a tojásfehérjét és a citromlevet. Sóval és borssal ízesítjük. Hat nagy süteményt formázunk belőle. Egy tányérra tesszük, lazán lefedjük, és hűtőbe tesszük hűlni.

2. Az öntet elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben, és pürésítse magasra, amíg sima nem lesz; só ízlés szerint. Az íz emlékeztetnie kell a klasszikus ranch öltözködésre. Ezt a mártást szobahőmérsékleten kell tálalni, ezért húzza ki a hűtőszekrényből 15 perccel a tányér felhelyezése előtt.

3. A csupaszított kukoricát 350 fokos sütőben 30 percig sütjük, amíg a héja barna és pergamenszerű lesz. A kukorica saját kabátjában gőzöl, hihetetlen, természetesen édes ízt hozva létre. Miután a fülek elég hűvösek a kezeléshez, hámozzuk le a héját. Egy éles késsel szeletelje fel a csutka magjait egy keverőtálba.

4 Vágja fel a paradicsomot, de ne legyen túl kicsi és finom. Dobja fel a paradicsomot és a kukoricát az Old Bay -vel, a citromlével, az olívaolajjal, a bazsalikommal, a tengeri sóval és a borssal, és hagyja, hogy a hűtőben pácolódjon. (Ezt akár egy órával korábban is megteheti - ha ennél tovább ül, a só túl sok vizet húz ki a paradicsomból.)

5. Vegye ki a rákos süteményeket a hűtőszekrényből. Melegítsen 3 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a rákos süteményeket, és körülbelül négy percig sütjük mindkét oldalon, amíg szépek és ropogósak nem lesznek. Az összeszereléshez kanalazzon egy -egy öntetet minden tányérra, és helyezzen ráktortát a közepébe. A tetejét megszórjuk paradicsom és kukorica keverékkel, és azonnal tálaljuk.

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.