Porchetta recept Tyler Firenzétől
Ezen az oldalon minden elemet a House Beautiful szerkesztője választott ki. Bizonyos tételekért jutalékot kaphatunk, amelyeket úgy dönt, hogy megveszi.
John Lee
Kérjen a hentestől egy kicsontozott, középre vágott sertéskacsát, hasa és bőre rögzítve. Minden jó hentes tudja, hogyan kell helyesen elkészíteni egyet Önnek.
Hozzávalók
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
3 közepes sárga hagyma, hámozva és durvára vágva
3 csésze mustárzöld, jól leöblítve, a kemény szár eltávolításával és durvára vágva
½ cipó napos levain kenyér, 1 hüvelykes darabokra vágva, körülbelül 2 csésze
1 csésze arany mazsolát
1 teáskanál vadkömény virágpor
1 5 kilós csontozott sertéssült, hassal és bőrrel
Durva só és frissen őrölt bors
Irányok
1. A sütőt előmelegítjük 325 fokra.
2. Egy nagy serpenyőben közepes lángon felmelegítjük az olajat. Adjuk hozzá a hagymát és főzzük 10-15 percig, vagy amíg karamellizálódik, időnként megkeverjük. Hozzáadjuk a mustárzöldet, és öt percig keverjük a hagymával, amíg a zöldek meg nem sötétednek és meg nem fonnyadnak.
3. Egy nagy tálban keverje össze a hagymás -mustáros zöld keveréket a kenyérrel, a mazsolával és az édeskömény virágporával, és keverje addig, amíg jól elkeveredik.
4. Öblítse le a sültet és szárítsa meg. A pörköltet sóval és borssal fűszerezzük. Bőségesen elosztjuk a hagyma - mustár zöld keveréket a pecsenye és a has között.
5. Óvatosan tekerje fel a pecsenyét, és kösse össze két centiméterenként konyhai madzaggal, a töltelék sértetlenül tartva.
6. Helyezze a sültet egy rácsos illesztésű serpenyőbe. Főzze a sültet fedetlenül két órán keresztül, vagy amíg a sütés legvastagabb pontján el nem éri a 155 fokos belső hőmérsékletet.
7. Fedjük le a sültet fóliával, és hagyjuk pihenni 10-15 percig, mielőtt felszeletelnénk.
Megjegyzés az édeskömény pollenjéről:
Az édeskömény egy nagyon ízletes gyógynövény, amely az abszint egyik fő összetevője. De ez aligha egzotikus - a házunk közelében, az út szélén vadul nő. Az édeskömény pollenje a növény legerősebb formája, és tökéletesen illik a porchetta -hoz. Ha nem találja a helyi piac fűszerrészében, akkor megrendelheti a címen fennelpollen.com.
Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.
