Resep Burger Keju Terbaik
Setiap item di halaman ini dipilih langsung oleh editor House Beautiful. Kami dapat memperoleh komisi untuk beberapa item yang Anda pilih untuk dibeli.
Ini berair, kaya, dan dibumbui dengan sempurna — koki Gabrielle Hamilton membagikan satu-satunya resep burger yang Anda perlukan.
John Kernick
Bahan-bahan
Porsi 4
2 siung bawang putih
cangkir bawang merah kupas dan cincang kasar
2 cangkir dipetik, bersihkan daun peterseli
3½ sendok teh garam halal kasar (jangan gunakan garam halus beryodium)
1 pon mentega tawar, potong dadu 1 inci, pada suhu kamar
1 pon ground chuck berkualitas tinggi
pon daging domba giling berkualitas tinggi
2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
1 sendok makan minyak zaitun
4 ons cheddar putih tajam (diiris menjadi 4 iris)
Muffin Inggris ukuran sandwich asli Thomas
Petunjuk arah
Dalam food processor, cincang bawang putih dan bawang merah dengan halus. Tambahkan daun peterseli dan 1½ sendok teh garam, dan juga proses hingga halus. Tambahkan mentega dan proses hingga halus dan berwarna hijau zamrud.
Basahi tangan Anda di bawah air yang sangat dingin selama satu menit — ini akan mencegah daging menjadi bergetah — lalu gabungkan kedua daging dengan lembut. Bagilah daging menjadi empat bagian yang sama (masing-masing enam ons), lalu dengan lembut bentuk menjadi roti dengan tebal 1¼ inci dan diameter tiga inci. Bumbui setiap patty secara menyeluruh — atas, bawah, dan keliling — dengan sendok teh garam dan sendok teh lada hitam. Sentuh patty selembut dan sesedikit mungkin — semakin banyak Anda menangani dan memadatkan daging, semakin keras jadinya.
Panaskan wajan besi dengan api kecil selama dua menit, lalu naikkan api menjadi sedang-tinggi, tambahkan 1 sendok makan minyak, dan letakkan roti di wajan. Tutup dengan layar memerciki, jika Anda memilikinya, untuk meminimalkan kekacauan di atas kompor Anda. Masak selama tujuh menit di satu sisi, balik, dan masak selama lima menit lagi. Jangan membalik, menyentuh, menekan, atau menganiaya burger saat sedang dimasak. Tempatkan keju di atasnya dan masukkan ke dalam oven panas atau di bawah pemanggang sampai keju meleleh tetapi tidak cair.
Pisahkan empat muffin Inggris dengan menusuknya dalam-dalam di sepanjang jahitan horizontal dengan garpu makan malam. Panggang dengan baik dan olesi bagian atas dan bawahnya dengan bawang merah peterseli suhu kamar mentega, "dinding ke dinding" seperti yang kami katakan di Prune, sehingga setiap gigitan akan dibumbui dan bukan hanya bagian tengahnya yang. (Mentega yang tersisa dapat didinginkan hingga satu minggu atau dibekukan hingga enam minggu — sangat lezat di semuanya mulai dari roti panggang hingga steak.) Letakkan burger di bagian bawah dan tutup dengan muffin Inggris yang diolesi mentega tutup.
KOREKSI: Versi sebelumnya dari cerita ini salah menyatakan jumlah garam yang dibutuhkan dalam resep; kami menyesali kesalahannya.
Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.
