Resep Risotto Salmon dan Pea

Basis risotto serba guna ini cocok untuk rasa apa pun. Di musim dingin, saya menambahkan jus daging dari daging panggang; di musim panas, saya memasukkan pure jagung panggang manis, lobster, kemangi. Tambahan yang bagus untuk gudang resep Anda.

Porsi 4

Bahan-bahan

Garam laut dan merica

3 sendok makan minyak biji anggur

1 pon fillet salmon Alaska liar, buang kulitnya, potong menjadi empat bagian, dan buang tulangnya

pon jamur morel segar utuh, rendam dalam air dingin untuk menghilangkan pasirnya

4 tangkai thyme segar

1 sendok makan jus lemon segar

4 cangkir kaldu ayam organik

1 cangkir kacang polong bayi beku

2 sendok makan minyak zaitun extra virgin

1 bawang merah sedang, cincang halus

1 cangkir nasi Arborio mentah

cangkir anggur putih kering

2 sendok makan mentega tawar

1 cangkir keju Parmesan parut segar

3 sendok makan daun mint bayi segar

Petunjuk arah

1 Panaskan oven hingga 400 derajat.

2 Bumbui fillet salmon dengan garam laut dan merica. Dalam wajan tumis besar, panaskan minyak biji anggur di atas api besar sampai berkilauan. Bakar salmon selama dua hingga tiga menit hanya di satu sisi. Tambahkan morel, thyme, dan jus lemon. Tempatkan panci di oven dan masak 10 menit, atau sampai salmon renyah di luar dan empuk di dalam.

3 Dalam panci besar, tambahkan kaldu ayam dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Kecilkan api dan tambahkan kacang polong dan masak selama satu atau dua menit, atau sampai berwarna cerah. Dengan saringan, keluarkan kacang polong dari kaldu dan biarkan kaldu tetap mendidih. Dalam blender, haluskan setengah kacang polong sampai halus dan sisihkan.

4 Dalam panci besar dan dalam, panaskan minyak zaitun di atas api sedang sampai berkilauan. Tambahkan bawang merah dan masak, aduk selama satu menit. Tambahkan nasi dan masak, aduk selama tiga sampai lima menit sampai nasi sedikit gelap dan memiliki aroma pedas. Aduk anggur putih.

5 Tambahkan stok yang sudah dipesan secara bertahap, satu cangkir setiap kali, aduk terus sampai semua cairan terserap sebelum menambahkan lebih banyak stok. Aduk hingga rata. Masukkan kacang polong yang sudah dihaluskan dan utuh, mentega, dan keju. Bumbui dengan garam dan merica lalu aduk hingga tercampur rata.

6 Sajikan risotto di atasnya dengan fillet salmon dan morel dan hiasi dengan daun mint. Sajikan segera.

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.