Lentil Dengan Resep Sayuran Panggang

"Pertama kali saya membuat lentil ini, suami saya memakan seluruh panci sialan itu dan tidak menyelamatkan saya!" kata Lulu. Triknya untuk mengubah legum sederhana menjadi hidangan yang membuat ketagihan: merebus lentil dalam anggur rosé (ya!), melemparkannya ke dalam vinaigrette jeruk-ketumbar dan menaburkannya dengan segerombolan sayuran panggang berwarna pelangi. "Saya suka membuat ini untuk pesta makan malam musim gugur," kata Lulu. "Dan di piring ini, tidak terlihat cokelat dan membosankan. Semuanya menjadi hidup."

Lentil Dengan Sayuran Panggang

Menyajikan 6

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 bawang merah, cincang
• 1/2 cangkir anggur rosé
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh jinten tanah
• 1 sendok teh garam
• Merica untuk rasa
• 11/2 cangkir beluga atau lentil hitam
• 4 cangkir kaldu ayam

Tambahkan minyak zaitun, bawang putih dan bawang merah ke dalam panci sedang. Tumis dengan api sedang-tinggi selama sekitar 2 menit, sampai transparan, lalu tambahkan rosé, kunyit, jinten, garam dan merica secukupnya dan tumis selama 2 menit lagi. Tambahkan lentil, aduk dalam kaldu ayam dan didihkan. Didihkan dengan api kecil sampai lentil empuk, sekitar 25 menit. Tiriskan lentil dan biarkan agak dingin; aduk dengan Vinaigrette Jeruk-Ketumbar (resep di bawah) selagi masih hangat. Sajikan dengan hiasan sayuran panggang, seperti wortel, lobak semangka, dan pattypan squash (resep di bawah).

Vinaigrette Jeruk-Ketumbar

• 1 cangkir jus jeruk
• 1/2 cangkir daun ketumbar segar
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok makan jinten tanah
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada yang baru digiling
• 1/2 cangkir minyak zaitun extra-virgin

Dalam panci kecil di atas api besar, rebus jus jeruk sampai berkurang setengahnya. Biarkan dingin. Tambahkan jus dan semua bahan lainnya ke dalam blender dan blender hingga menjadi emulsi. Ini membuat bumbunya juga enak!

sayuran panggang

1. Panaskan oven hingga 425 derajat F. Pada saat yang sama, masukkan loyang kosong ke dalam oven.
2. Anda dapat memotong sayuran pilihan Anda (seperti pattypan squash, lobak semangka, dan kecambah brussels) atau panggang semuanya utuh — perlu diingat, semakin besar potongan dan semakin keras sayurannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan memanggang. Aduk sayuran dengan minyak zaitun dan rempah segar, dan bumbui dengan garam dan merica.
3. Tempatkan sayuran dalam lapisan yang rata di atas loyang panas dan panggang sampai mencapai konsistensi yang diinginkan. Tes kematangan dengan menusuk sayuran dengan pisau.

Lihat sesuatu di sini yang Anda suka? Lihat kami panduan belanja untuk di mana menemukannya.

Kisah ini awalnya muncul di edisi September 2016 Rumah Indah.

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.