Pandangan ke Dalam Buku Masak Baru Falling Cloudberries

Ini adalah salah satu buku masak yang paling menakjubkan secara visual yang pernah saya temui. Itu juga salah satu yang paling pribadi. Anda bahkan menyertakan silsilah keluarga bergambar.

Ini semua resep favorit saya dari jurnal saya, yang telah saya kumpulkan sepanjang hidup saya dan yang tetap bersama saya. Resep-resep yang sangat saya suka.

Anda menggambarkan resep sebagai "makanan dari banyak dapur".

Saya lahir di London dari ibu Finlandia dan ayah Siprus Yunani, dan saya menghabiskan masa kecil saya di Afrika Selatan. Saya telah bekerja di restoran di Sydney dan Athena. Saya menikah dengan orang Italia, dan saya tinggal di Tuscany. Jadi ini adalah buku di mana semuanya bersatu, di mana ikan haring Finlandia dan Yunani

taramasalata duduk berdampingan dengan tenang.

Serius multikultural. Dan itu menjelaskan subtitle: "Dunia Resep Keluarga."

Saya suka memadukan hal-hal. Saya mendapat nilai tertinggi di sekolah untuk lembar memo yang saya buat di kelas bahasa Prancis yang menggabungkan budaya, mode, dan makanan. Buku ini bagi saya seperti kolase yang besar dan intim. Saya tidak mengatakan, "Ini adalah resep paling khas dari ini dan tempat ini." Saya berkata, "Inilah yang saya makan di sini. Inilah yang membawa saya kembali ke tempat ini, meja ini, pengalaman ini." Saya ingin Anda membuka buku dan merasa seperti Anda berada di sana, di semua tempat ini. Mungkin itu akan memunculkan kenangan Anda sendiri.

Foto-foto indah, dikombinasikan dengan semua cuplikan dari hidup Anda yang terbaca seperti buku harian atau jurnal perjalanan, benar-benar menarik Anda. Omong-omong — apa itu "cloudberry jatuh"?

Mereka ada di Finlandia, dan mereka terlihat seperti raspberry pucat. Mereka langka, jadi tidak ada dalam resep ini. Tapi ibu saya makan puding cloudberry, dan saya ingat pernah mendengar cerita tentang jatuhnya cloudberry. Saya suka gambarnya — sangat indah.

Ini adalah jenis hidangan daerah yang bersahaja yang selalu saya harapkan untuk dimakan saat saya bepergian.

Salah satu hal yang paling saya sukai adalah menggali resep dari orang-orang, mencari tahu apa yang mereka masak, kapan dan mengapa. Apa yang dimasak nenek di rumah, belum tentu apa yang Anda dapatkan di restoran.

Apakah ada rahasia memasak yang disembunyikan nenek?

Saya pikir mungkin rasa yang kuat benar-benar dapat membawa makanan ke tingkat yang baru tanpa terlalu banyak kerja ekstra. Seperti ikan teri, kapulaga, ketumbar, dill. Saya banyak menggunakan semuanya dalam buku ini.

Ada beberapa makanan satu piring di sini - jenis favorit saya.

Masakan saya sangat "melemparkan ayam utuh ke dalam oven dan hanya itu." Anda harus membuat segala sesuatunya bekerja untuk gaya hidup Anda sebaik mungkin. Dan siapa yang mau menghabiskan waktu berjam-jam di depan kompor? Kebanyakan orang memiliki keluarga dan tidak menghabiskan setengah hari untuk memasak dan berbelanja. Apa yang ingin saya sampaikan adalah bahwa memasak tidak harus menjadi tugas, dan Anda tidak harus terlalu ambisius. Menyederhanakan. Ada resep di sini yang membutuhkan sedikit usaha, sama saja dengan membuka sekotak kerupuk dan mengeluarkan keju.

Apa yang kamu buat untuk makan malam malam ini? Apakah Anda melempar ayam ke dalam oven?

Anda tahu, terkadang saya tidak ingin memasak. Jadi kami berkendara ke Florence untuk makan pizza.

Dapatkan dua resep Tessa dari buku masak barunya:

Ayam goreng

Pasta Tomat Daniele

Falling Cloudberry: Dunia Resep Keluarga diterbitkan oleh Andrews McMeel; $30.

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.