Kecambah Brussel dengan Resep Pancetta dan Bawang

Memasangkan kubis Brussel panggang dengan bawang karamel menghasilkan rasa manis alami kecambah, seperti halnya cuka balsamic. Rasa asin yang tajam dari pancetta menyeimbangkan rasa. Pastikan untuk tidak terlalu lama memasak kubis Brussel atau mereka akan menjadi lembek dan memudar menjadi hijau kusam. Coba resep dari Williams-Sonoma's Menghibur dengan Musim buku masak.

Lara Robby/Studio D

Bahan-bahan

1/2 pon bawang kuning

1/2 pon pancetta iris tipis, potong 1/2 inci

2 sendok makan mentega tawar

2 1/2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin

2 lbs. Kubis Brussel, dibelah dua memanjang

2 sendok teh cuka balsamic

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh lada yang baru digiling

Petunjuk arah

1. Potong bawang bombay secara melintang, menjadi irisan yang sangat tipis, gunakan mandolin jika memungkinkan, lalu potong menjadi dua bagian dan sisihkan. Dalam wajan dengan api sedang-tinggi, masak pancetta, aduk sesekali, sampai renyah dan lemaknya terlepas, 8 hingga 10 menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan pancetta yang sudah dingin ke piring kecil yang dilapisi dengan handuk kertas untuk dikeringkan dan sisihkan.

2. Panaskan oven hingga 450 derajat. Tambahkan mentega dan satu sendok makan minyak zaitun ke dalam lemak di wajan. Tambahkan bawang bombay, kecilkan api menjadi rendah, dan masak tanpa tutup, aduk sesekali, sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 20 menit. Angkat dari api dan sisihkan. (Bawang dapat dimasak hingga satu hari sebelumnya, ditutup, dan didinginkan. Saat siap digunakan, panaskan kembali dengan satu sendok makan minyak zaitun.)

3.Sementara itu, masukkan kubis Brussel ke dalam mangkuk dan tambahkan sisa 11/2 sendok makan minyak zaitun dan satu sendok teh cuka balsamic. Aduk rata untuk melapisi. Taburi dengan garam dan merica. Pindahkan kubis Brussel ke loyang antilengket dan sebarkan dalam satu lapisan. Panggang sampai empuk saat ditusuk dengan garpu dan pinggirannya agak kecoklatan, sekitar 20 menit.

4. Tambahkan kubis Brussel panggang ke bawang bersama dengan pancetta yang dipesan dan sisa satu sendok teh cuka balsamic. Masak di atas api sedang, balikkan agar tercampur rata, sampai bumbu tercampur, empat hingga lima menit. Pindahkan ke piring saji yang hangat dan sajikan sekaligus.

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.