Hidangan BBQ Carla Hall

Bahan-bahan

2 tenderloin babi (masing-masing 1 pon)

12 roti gulung (ukuran penggeser)

2 sendok makan minyak zaitun

garam

Untuk slaw:

kol merah (iris halus)

2 bit merah (julienned) mentah, iris tipis

bawang merah kecil (iris tipis)

2 sendok makan gula pasir

3 sendok makan cuka sari apel

3 sendok makan anggur putih

1 sendok makan madu

Untuk campuran gosok kering babi:

1 sendok teh thyme tanah

2 sendok teh bubuk cabai

4 sendok makan gula merah

2 sendok teh lada hitam

2 sendok teh jinten tanah

2 sendok teh bubuk bawang putih

1 sendok teh cabai rawit

1 sendok teh bubuk bawang bombay

1 sendok teh paprika

Untuk saus barbekyu:

1 cangkir kecap

cangkir cuka putih atau sari apel

cangkir gula merah

2 sendok makan mentega

1 sendok makan saus worcestershire

1 sendok makan jus lemon sendok teh garam

Metode untuk tenderloin babi

Garam tenderloin babi, lalu gosok dengan campuran gosok kering malam sebelumnya. Dinginkan setidaknya selama 2 jam.

Metode untuk saus barbekyu

Campur semua bahan saus barbekyu dalam panci kecil dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit. Sesuaikan garam, jika perlu. Sajikan pada suhu kamar.

Metode untuk campuran gosok kering babi:

Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk rata.

Untuk slaw:

Dalam saringan, masukkan kubis ke dalam garam dan biarkan mengering setidaknya 1 jam. Dalam panci kecil, gabungkan gula, cuka sari, anggur putih, dan madu. Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi rendah dan didihkan sampai campuran berkurang dan sedikit kental. Bumbui dengan garam. Sementara campuran berkurang, gabungkan kubis, bit, dan bawang dalam mangkuk ukuran sedang. Tuangkan cukup campuran cuka di atas campuran kubis untuk melapisi. Aduk rata dan sesuaikan bumbu. Tambahkan lebih banyak campuran cuka jika perlu.

Untuk memasak tenderloin:

Panaskan wajan atau wajan besi cor sampai sedang. Tuangkan 2 sendok teh minyak zaitun ke dalam wajan dan masukkan tenderloin ke dalam wajan. Bakar di semua sisi, sekitar 2 menit per sisi. Selesai memasak dalam oven dengan suhu internal "sedang", sekitar 12-15 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan istirahat.

Melayani:

Tempatkan daging babi yang diiris tipis di atas gulungan lembut dan taburi dengan acar kubis. Sajikan dengan saus barbekyu.

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.