Ayam Brochette dengan resep Kiwi dan Saus Mangga

3 dada ayam tanpa tulang, potong dadu besar

1 bawang bombay, kupas dan cincang

2 siung bawang putih, kupas

2 jeruk lemon

1 sendok teh. gula merah

1 sendok teh. biji wijen

100 ml anggur putih atau air

1 sendok teh. jintan tanah

1 setangkai peterseli, buang tangkainya

1 setangkai ketumbar

4 roti pitta

2 Buah Kiwi Zespri SunGold

1/2 buah mangga

Jus setengah jeruk nipis

1/2 daun bawang

2 sdm. minyak zaitun

1 setangkai ketumbar segar

garam

1. Tempatkan kubus ayam di piring dangkal.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, gula, anggur, biji wijen, jinten, peterseli dan daun ketumbar, garam, dan jus lemon dengan beberapa parutan kulit lemon ke dalam blender. Campur semuanya dengan baik, lalu tuangkan campuran di atas ayam dan aduk rata. Tutup dan biarkan diasinkan di lemari es selama 3 atau 4 jam.
   insta stories
3. Kocok sisa bumbu dari ayam dan masukkan kubus ke tusuk sate kayu yang telah direndam dalam air.
4. Panaskan panggangan atau penggorengan, olesi brochettes dengan minyak dan masak selama sekitar 3 menit di kedua sisi.
5. Untuk sausnya: Kupas buah kiwi dan mangga, lalu potong dadu kecil. Masukkan buah ke dalam mangkuk dan campur dengan air jeruk nipis, minyak zaitun dan bawang merah cincang dan ketumbar. Sajikan brochettes dengan saus dan ditemani dengan roti pitta hangat.