Resep Pancake Blueberry Curtis Stone

HOTAKES DENGAN KOMPOT BLUEBERRY LEZAT

Porsi 4

KOMPOT BLUEBERRY

18 ons blueberry segar
1/4 cangkir gula
Kulit parut dan jus 1 lemon
1/4 cangkir daun mint segar cincang kasar (opsional)

KUE PANAS

1 cangkir keju ricotta segar
4 butir telur besar, pisahkan
3/4 cangkir buttermilk, kocok
1 cangkir tepung serbaguna
1 1/2 sendok teh baking powder
Sejumput garam
1/4 cangkir gula
1/2 cangkir blueberry segar
Sekitar 3 sendok makan mentega tawar
Mentega, untuk disajikan

1. Untuk membuat kolak blueberry: Campurkan blueberry, gula, kulit lemon, dan 2 sendok makan jus lemon dalam panci sedang di atas api sedang dan masak selama 2 menit, atau sampai gula larut. (Jangan biarkan buah beri masak terlalu lama atau mereka akan menjadi lembek dan kehilangan bentuknya yang indah.) Angkat dari api. Aduk perlahan mint cincang jika menggunakan. Tetap hangat.

2. Untuk membuat hotcake:

Kocok ricotta dan kuning telur bersama-sama dalam mangkuk besar; lalu masukkan buttermilk. Ayak tepung, baking powder, dan garam ke dalam campuran ricotta. Aduk dengan whisk sampai tercampur saja.

3. Menggunakan mixer listrik, kocok putih telur dan gula dalam mangkuk besar sampai terbentuk puncak yang kaku. Dengan menggunakan spatula karet besar, lipat perlahan putih telur melalui adonan dalam 2 kelompok. Lipat perlahan blueberry segar ke dalam adonan.

4. Lelehkan sedikit mentega di atas wajan panas di atas api sedang-rendah. Sendokkan adonan ke dalam wajan (Anda harus bisa memasukkan 3 hotcake sekaligus) dan masak selama sekitar 3 menit per sisinya, atau sampai hotcakes mengembang, menjadi cokelat keemasan, dan baru matang.

5. Pindahkan hotcake ke piring. Sendokkan kompot blueberry hangat di atas kue panas, lalu taburi dengan sesendok mentega. Sajikan segera.

Alex Membuat Hotcakes

Saya mengundang keluarga lain yang terdiri dari empat orang untuk makan siang hari Minggu dan mengikuti saran Curtis Stone untuk melibatkan para tamu. Sementara teman saya membantu saya membalik, kami mendapat kesempatan untuk mengobrol dengan wanita — spatula karet di satu tangan, mimosa di tangan lainnya. Santai! Saya melipatgandakan resep menjadi 12 porsi, dan kami berdelapan makan setiap potongan terakhir yang lezat. Tidak ada remah atau sisa kolak yang tersisa. Ini adalah hotcake paling ringan dan paling beraroma yang pernah Anda makan. Karena — seperti yang dikatakan Curtis — ricotta membuatnya empuk seperti bantal, blueberry membuatnya berair, mint segar dan rasa crème fraîche membuatnya tidak terlalu manis. Resep ini ada dalam bab berjudul "Brunch Yang Akan Membuat Pikiran Mereka Terkejut." Itu akan.

Dapatkan lebih banyak resep dari Memasak Santai dengan Curtis Stone.

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.