Cara Membersihkan Panggangan Tanpa Sabun

Sebagai musim resmi untuk memasak di luar rumah, musim panas sering kali ketika koki rumahan menjadi akrab dengan panggangan. Mungkin Anda telah menemukan "rahasia" untuk mendapatkan nyala api yang kuat yang tidak membakar makanan laut terlalu cepat. Mungkin Anda sudah tahu tepat kapan harus membalik burger, dan bagaimana memberi sayuran rasa berasap yang lezat. Tetapi jika ada satu hal yang gagal disempurnakan oleh banyak koki halaman belakang selama masa studi yang cermat ini, ini adalah: pembersihan.

“Saya pikir sebagian besar koki rumahan telah menyerah untuk membersihkan panggangan mereka dengan benar sejak hari pertama,” kata Luis Cuadra, koki eksekutif dari Daerah di Los Angeles.

Karena pesta panggang sering dirayakan karena teknik yang diasah dengan baik di balik kesuksesannya, Luis tahu bahwa sebagian besar koki rumahan memusatkan perhatian mereka pada mengutak-atik detail itu daripada menggosoknya gerbang. Tapi itu kesalahan. Kotor

memanggang tidak hanya mempengaruhi rasa masakannya, tetapi juga dapat menyebabkan bahaya kebakaran jika diabaikan terlalu lama.

Untuk memastikan bahwa Anda tahu cara membersihkan serta memasak, Cuadra dan Paul Gregory, koki eksekutif LA's Dua kali ambil, memberikan tips mereka tentang cara membersihkan panggangan dengan lebih dari sabun dan air. Ikuti saran mereka tentang alat dan trik yang perlu Anda ketahui, dan Anda tidak hanya akan terbiasa memanggang pada akhir musim panas—Anda mungkin juga menjadi ahli panggangan.

Cara Terbaik Membersihkan Panggangan:

Pertama, tutupi area memasak Anda dengan kertas timah.

Meskipun Anda mungkin telah belajar untuk membiarkan makanan Anda "beristirahat" di bawah kertas timah setelah dimasak, yang membantunya mendapatkan kembali kelembapannya, Anda mungkin tidak tahu bahwa kertas timah juga merupakan cara cerdas untuk menjaga panggangan tetap bersih. “Begitu saya selesai memanggang, saya meletakkan lapisan dua lapis foil di seluruh area memasak dan membiarkannya di sana selama sekitar 10 hingga 15 menit saat panggangan masih menyala,” kata Cuadra. "Trik ini benar-benar membantu melindungi dan meningkatkan suhu panggangan, yang membuatnya lebih mudah untuk membuat kue menjadi lebih rapuh atau mudah terbakar dan rontok."

Setelah cukup waktu berlalu, Cuadra mematikan panggangan dan membiarkan foil mendingin selama sekitar 20 menit—atau sampai dia selesai makan. “Panggangan akan cukup dingin sehingga saya tidak akan gosong karena panas, dan kemudian saya menggunakan sikat panggangan yang kuat untuk memecahkan semua benda yang menempel seperti saus,” tambahnya. “Saya juga meninggalkan kertas timah ini di atas panggangan saat tidak digunakan. Lain kali saya ingin memanggang, saya menyalakan panggangan dengan foil yang sama, yang memungkinkan panggangan mencapai suhu yang sangat tinggi. Saya menggunakannya kembali beberapa kali sehingga tidak sia-sia.”

Kemudian gunakan kertas timah untuk membersihkan panggangan juga.

Cara lain Cuadra memastikan bahwa foil yang dia gulung untuk dipanggang tidak sia-sia adalah dengan menyimpannya di tangan untuk dibersihkan. “Setelah saya selesai menggunakan kembali lembaran foil itu untuk melindungi panggangan saya, saya menggulungnya dengan longgar menjadi bola — biasanya sedikit lebih besar dari bola bisbol—dan menggunakannya sebagai permukaan abrasif untuk membersihkan tempat-tempat yang sulit dijangkau,” dia catatan. "Jika saya tidak memiliki sikat, maka ini akan melakukan trik menghilangkan partikel yang masih menempel di panggangan."

Berteman baik dengan sikat kawat.

Gregory berpikir bahwa sikat kawat adalah alat pemanggang yang penting, dan harus digunakan sebelum dan sesudah memasak. “Biarkan sebagian besar kotoran matang saat panggangan memanas, lalu sikat jeruji dengan sikat kawat sebelum memanggang,” katanya. “Setelah setiap kali digunakan, pastikan untuk menyikat permukaannya lagi sebelum menjadi dingin dan kotoran baru dapat terbentuk.”

Bersihkan grates Anda secara terpisah bila diperlukan.

Gemuk dan bagian yang terbakar pada grates Anda dapat terakumulasi hingga tidak bisa kembali lagi, dan ketika itu terjadi, tidak peduli seberapa bersih sikat kawat Anda. “Jika grates Anda menumpuk terlalu banyak sampah untuk dikikis oleh sikat Anda, rendam dalam kantong sampah dengan dua cangkir cuka dan satu cangkir soda kue,” tambah Gregory. "Hati-hati jangan sampai tumpah, karena akan membuat berantakan jika Anda melakukannya."

---

---

Panggangan Anda akan terlihat seperti baru—tetapi juga tidak terlalu sempurna.

Sama seperti wajan besi, Cuadra mengatakan bahwa panggangan harus mengembangkan "bumbu" dari waktu ke waktu. Jadi tidak apa-apa jika panggangan terlihat seperti itu adalah landasan masakan Anda, hanya saja tidak boleh terlihat kotor.

“Yang perlu diingat adalah betapa mengkilap dan bersihnya panggangan saat pertama kali digunakan, dan dengan lebih banyak penggunaan, panggangan secara alami akan mulai 'dibumbui' dan mengembangkan lapisan kecil penumpukan setiap kali Anda memasak di atasnya, ”dia mengatakan. “Sedikit bumbu itu baik, karena mencegah makanan lengket. Anda tidak akan pernah bisa membuatnya terlihat seperti pada hari pertama, tetapi pola pikir untuk mencoba mendapatkannya di sana akan membuat dunia berbeda. Nah, itu dan sikat panggangan yang bagus. ”

Konten ini diimpor dari {embed-name}. Anda mungkin dapat menemukan konten yang sama dalam format lain, atau Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut, di situs web mereka.

Ikuti House Beautiful di Instagram.

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.