Salmon Rebus Sempurna Dengan Saus Bearnaise
Setiap item di halaman ini dipilih langsung oleh editor House Beautiful. Kami dapat memperoleh komisi untuk beberapa item yang Anda pilih untuk dibeli.
Victoria Pearson
Hasil: 6 hingga 8 porsi
Bahan-bahan
2 sendok makan bawang merah cincang
2 pon salmon tanpa tulang, tanpa kulit
sendok teh garam
sendok teh lada hitam bubuk
1½ cangkir anggur putih
2 sendok makan mentega asin, potong menjadi empat bagian
Petunjuk arah
Panaskan oven hingga 375 ° F. Tambahkan 1 sendok makan bawang merah ke dalam loyang berukuran 9" x 13" dan sebarkan secara merata.
Bumbui salmon di setiap sisi dengan garam dan merica, lalu letakkan di loyang. Sebarkan sisa bawang merah di atasnya. Tuangkan anggur putih di atas salmon dan olesi ikan dengan mentega. Tekan perlahan selembar kertas lilin ke atas salmon.
Panggang salmon selama 10 hingga 12 menit, hingga matang tetapi masih jarang. Keluarkan dari oven, tuangkan dan buang cairannya, dan biarkan salmon dingin. Setelah dingin, tutup ikan dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 3 jam atau hingga 3 hari. Sajikan dengan saus béarnaise.
Untuk Saus Béarnaise
Hasil: 1 cangkir
Bahan-bahan
cangkir anggur putih
cangkir cuka anggur putih
1 sendok makan bawang merah cincang
1½ sendok teh tarragon kering
sendok teh lada hitam bubuk
sendok teh ditambah sendok teh garam
8 sendok makan (1 batang) mentega asin
4 kuning telur
1 sendok makan air
2 sendok makan jus lemon
1 sejumput lada putih giling
Petunjuk arah
1. Dalam panci besar dan berat di atas api besar, gabungkan anggur putih, cuka, bawang merah, tarragon, lada hitam, dan sendok teh garam dan didihkan sampai campuran kental dan lengket, seperti sirup. Angkat dari api dan sisihkan.
2. Lelehkan mentega di atas api sedang dalam panci yang berat.
3. Dalam mangkuk pengolah makanan yang dilengkapi dengan pisau logam, campur kuning telur, air, jus lemon, sendok teh garam, dan lada putih. Proses hingga kental, sekitar 2 menit.
4. Saat mentega telah meleleh dan menggelegak, tuangkan perlahan ke dalam food processor, dengan prosesor yang berjalan, sampai terbentuk emulsi.
5. Angkat saus ke mangkuk hangat, aduk campuran tarragon, dan sajikan segera.
Tonton video Alex How-To di bawah ini:
Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.
