11 cibi da conservare nel congelatore

Quando non dai da mangiare a un gruppo di persone ogni giorno, un'intera pagnotta di pane può essere scoraggiante da portare a termine in una settimana. Una buona soluzione? Congelare ciò che non mangerai immediatamente. Quindi, inserisci semplicemente le fette nel tostapane quando ne hai bisogno.

Sì, formaggio, formaggio pre-grattugiato in particolare. Questo ti farà risparmiare tempo nei giorni feriali e ti eviterà di dover lavare quella grattugia complicata dopo ogni singolo pasto di formaggio. Basta distruggere un blocco, mettere le porzioni in sacchetti sigillati e lanciarle nel freddo profondo. Cuoce velocemente come il formaggio fresco (vedi: pizza surgelata).

Le banane del passato sono perfette per il pane alla banana, ma non tutti hanno tempo per la cottura infrasettimanale. Se il tuo grappolo sta girando velocemente, metti le banane nel congelatore per un uso successivo. Sono anche ottimi da aggiungere ai frullati: basta sbucciarli, tritarli, riporre le fette in un sacchetto per il congelatore e raffreddare.

Se una ricetta richiede solo una tazza di brodo, il resto della birra fatta in casa che hai appena fatto o lo metti in un contenitore appena aperto potrebbe finire per languire nel retro del frigorifero - e in quattro giorni, è ora di lanciare esso. Sì, il congelamento è la chiave per la conservazione a lungo termine. Assicurati solo di versarlo in un contenitore sigillato a tenuta stagna.

Si scopre che quella fastidiosa noce di zenzero si gratta molto più facilmente quando è congelata: assicurati solo di sbucciarla prima di congelarla. E anche se non hai intenzione di grattugiare il tuo zenzero, il congelamento mantiene lo zenzero utilizzabile a lungo termine (perché nessuno lo usa mai tutto, giusto?). Congelalo in cubetti da 1 pollice e scongelalo prima di tagliarlo.

Questo potrebbe sorprenderti, ma è vero: le noci sono un bene deperibile. Il congelamento impedisce agli oli di irrancidire. Quindi, se stai acquistando all'ingrosso (ciao, stagione dei dolci natalizi!), spostali invece dallo scaffale dell'armadio al congelatore.

Durante i freddi mesi invernali è difficile trovare prodotti di alta qualità. Sherry Rujikarn, food editor associato nella GH Test Kitchen, fa scorta dei suoi peperoncini freschi preferiti al mercato degli agricoltori durante i mesi più caldi e si mette al lavoro. "Ciò che non finisce come salsa piccante viene gettato nel congelatore in un sacchetto di plastica per essere tirato fuori tutto l'inverno e la primavera - non è necessario scongelarlo", dice.

Dimentica il lavoro di fare un nuovo lotto ogni volta che vuoi un dolce regalo. Congelando l'impasto per biscotti fatto in casa in porzioni individuali, puoi farne uno o due nel tostapane ogni volta che viene voglia. Un vassoio per cubetti di ghiaccio funziona perfettamente per questo.

Se stai cercando di aggiungere più cereali integrali al tuo repertorio di prodotti da forno, prendi nota: la farina integrale può irrancidire come le noci e non piacerà per sempre la roba bianca. La sua durata è di pochi mesi, ma il congelamento la prolungherà.

Quando acquisti coriandolo o aneto venduti in grandi mazzi, di solito è troppo per una ricetta. Un modo per conservarli è quello di frullare i pezzi sminuzzati con olio d'oliva e versare il composto in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio. Più tardi, basta lanciare un cubo o un wo in una pentola di salsa o zuppa quando ne hai bisogno.