Gelato ai mirtilli e lavanda

Gelato ai mirtilli e lavanda. Immagini di tendenza.

Ingredienti:

• 3 tazza/e crema pesante
• 1 tazza/e latte intero
• 1 cucchiaio/i fiori di lavanda essiccati
• 8 grande tuorli d'uovo
• 1/2 tazza/e zucchero
• 1 1/2 cucchiaino/i estratto di vaniglia
• 1 tazza/e mirtilli

Indicazioni:

1. Preparare la base del gelato: Scottare la panna, il latte e i fiori di lavanda in una casseruola media. Togliere la padella dal fuoco, coprire e lasciare in infusione per 30 minuti. Riempire a metà una ciotola capiente con acqua e ghiaccio e mettere da parte. Filtrare nuovamente il composto nella casseruola e scaldare fino a raggiungere il bollore. Frusta i tuorli e lo zucchero in una ciotola capiente fino a quando non diventano spessi e chiari. Sbattendo continuamente, aggiungere il latte caldo in un flusso lento e costante al composto di tuorli. Rimettere il composto nella casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, finché il composto non ricopre il dorso del cucchiaio - circa 2 minuti. Togliere immediatamente dal fuoco, filtrare e raffreddare completamente nel bagno di ghiaccio preparato. Incorporare l'estratto di vaniglia.
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2. Prepara il gelato: Passare in gelatiera secondo le istruzioni del produttore. Trasferire in una ciotola media e incorporare i mirtilli. Coprire completamente posizionando la pellicola direttamente sulla superficie del gelato e conservare in congelatore fino a 1 settimana.

attraversoDelish.com

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