Great British Bake Off: Mince Pies perfetti
Fotografie di Laura Edwards
I mince pie sono l'essenza del Natale e questa ricetta, dei fornai Great British Bake Off, ha il delizioso tocco di un morbido condimento frangipane con una pasta frolla extra e friabile.
Non c'è da vergognarsi nell'usare un barattolo di carne tritata se hai poco tempo. E non dimenticare, se è il tuo primo mince pie della stagione, è tradizione esprimere un desiderio!
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Fare: 24
ingredienti
Per La Pasticceria
300 grammi farina 00, più extra per spolverare
un pizzico di sale
135 g burro freddo non salato, tagliato a cubetti
55 g strutto, tagliato a cubetti
3 cucchiai. acqua fredda ghiacciata
Per Il Frangipane
130 g burro ammorbidito
130 g zucchero semolato
2 uova medie
2 cucchiaini. rum scuro
2 cucchiai. farina normale
150 g mandorle tritate
400 g 1x vasetto di carne macinata
zucchero a velo, per spolverare
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Indicazioni
- Per la pasta frolla, mettete la farina e il sale in una ciotola capiente e, con le dita, strofinate delicatamente il burro e lo strutto fino a quando non somiglia al pangrattato. Aggiungete, poca alla volta, acqua fredda quanto basta per formare un impasto morbido. Impastare delicatamente fino a formare una palla, avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 15 minuti. Nel frattempo, scaldare il forno a 200°C/400°F/gas 6.
- Per il frangipane, montate in una ciotola il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare gradualmente le uova e il rum, quindi incorporare la farina e le mandorle tritate.
- Stendete metà della pasta fredda su una superficie leggermente infarinata ad uno spessore di 3 mm. Ricavare 12 tondi con un tagliapasta scanalato da 7,5 cm, quindi utilizzare per rivestire uno stampo per ciambelle a 12 fori. Ripeti con la pasta rimanente per rivestire una seconda tortiera a 12 fori. Mettere un cucchiaino di carne macinata in ogni pirofila.
- Ricoprire ogni mince pie con un cucchiaino colmo della miscela di frangipane, infornare e cuocere per 20-25 minuti fino a doratura. Fate raffreddare su una gratella prima di spolverizzare con zucchero a velo e servire.
I mince pie sono l'essenza del Natale e questa ricetta, dei fornai Great British Bake Off, ha il delizioso tocco di un morbido condimento frangipane con una pasta frolla extra e friabile.
Non c'è da vergognarsi nell'usare un barattolo di carne tritata se hai poco tempo. E non dimenticare, se è il tuo primo mince pie della stagione, è tradizione esprimere un desiderio!
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