Ricetta Hemsley + Mint Chocolate Pavé di Hemsley con olio di cocco

Ricco di grassi saturi, l'olio di cocco viene estratto dalla polpa di cocco ed è noto per rafforzare il sistema immunitario.

Le sorelle Melissa e Jasmin Hemsley, che gestiscono un servizio di ristorazione su misura Hemsley + Hemsley sono grandi fan dell'olio di cocco ed è presente in molti ricette nel loro libro di cucina L'arte di mangiar bene. 'Trasforma le verdure, in particolare le brassiche, che hanno un sapore amaro in quanto lo toglie. I cavoletti di Bruxelles arrostiti nell'olio di cocco sono incredibili', spiega Melissa.

"Non funziona bene nei condimenti per insalata perché è solido, ma è praticamente l'unico posto in cui non funziona davvero", aggiunge.

Il miglior olio di cocco è al 100% crudo, biologico ed extra vergine. Prima di acquistare, scansiona l'elenco degli ingredienti per assicurarti che sia tutto naturale.

RICETTA PAVÉ DI CIOCCOLATO ALLA MENTA - per 20 pezzi

'L'olio di cocco è davvero un ottimo modo per ottenere una consistenza e un sapore deliziosi e cremosi. Lo usiamo nel nostro Mint Chocolate Pavé che in realtà è una ganache al cioccolato. È adorabile perché lo mordi e si scioglie in bocca", dice Jasmine.

INGREDIENTI

Per lo strato di cioccolato:

• 100 g di olio di cocco, sciolto a fuoco basso
• 50 g di cacao in polvere
• 3 cucchiai di miele grezzo
• 1 cucchiaino di vaniglia
• ½ cucchiaino di estratto di menta (o a piacere)
• pizzico di sale

Per lo strato alla menta:

• 150 g di olio di cocco – temperatura ambiente (non sciolto)
• 3 cucchiai di miele grezzo
• ¾ cucchiaino di estratto di menta (o a piacere)
• 1,5 cucchiaini di spirulina in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma (oppure utilizzare qualche goccia di colorante verde naturale)

METODO

1. Sbatti il ​​cacao in polvere nell'olio di cocco fuso un po' alla volta e poi aggiungi gli altri ingredienti fino a che liscio.

2. Usa una spatola per lisciarlo in un piccolo vassoio foderato di carta pergamena un po' più piccolo di A5 / circa 17 cm x 11 cm (abbiamo usato un cestino per il pranzo in vetro). Mettere in frigo a rassodare per 10 minuti.

3. Usa una frusta per amalgamare gli ingredienti per lo strato di caramello alla menta fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Liscia sopra cioccolato strato e mettere in frigo.

5. Tagliare a quadratini e gustare direttamente dal frigo.

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