Ricetta Spiedini di pollo con salsa di kiwi e mango

3 petti di pollo disossati, tagliati a cubetti grandi

1 cipolla, sbucciata e tritata

2 spicchi d'aglio, pelati

2 limoni

1 cucchiaino. zucchero di canna

1 cucchiaio. semi di sesamo

100 ml vino bianco o acqua

1 cucchiaino. cumino in polvere

1 rametto di prezzemolo, gambi rimossi

1 rametto di coriandolo

4 pane pitta

2 Kiwi Zespri SunGold

1/2 Mango

Succo di mezzo lime

1/2 cipollotto

2 cucchiai. olio d'oliva

1 rametto di coriandolo fresco

sale

1. Metti i cubetti di pollo in un piatto fondo.
2. Mettere nel frullatore la cipolla, l'aglio, lo zucchero, il vino, i semi di sesamo, il cumino, il prezzemolo e le foglie di coriandolo, il sale e il succo di limone con un po' di scorza di limone grattugiata. Amalgamare bene il tutto, quindi versare il composto sul pollo e mescolare bene. Coprite e lasciate marinare in frigo per 3 o 4 ore.
3. Scuotere la marinata in eccesso dal pollo e infilare i cubetti su spiedini di legno imbevuti d'acqua.
4. Scaldare una griglia o una padella, spennellare gli spiedini con olio e cuocere per circa 3 minuti da entrambi i lati.
5. Per la salsa: Sbucciare il kiwi e il mango e tagliarli a cubetti. Mettere la frutta in una ciotola e mescolarla con il succo di lime, l'olio d'oliva e la cipolla e il coriandolo tritati. Servire gli spiedini con la salsa e accompagnare con pane pitta caldo.