Ricetta Torta Senza Glutine

2 arance piccole, lavate (ma non sbucciate)

1 limone, strofinato (ma non sbucciato)

200 g zucchero semolato

80 g miele

7 uova

300 grammi mandorle tritate

1 cucchiaino. lievito per dolci (senza glutine)

2 cucchiaini. cannella in polvere

1/2 cucchiaino. Chiodi di garofano

zucchero a velo, per spolverare

Una manciata di foglioline di menta fresca (facoltativo)

Fiore a tua scelta (facoltativo. Assicurati che sia sicuro per il cibo e non velenoso)

1. Mettere le arance in una pentola capiente, quindi coprire con acqua e portare a bollore. Abbassare la fiamma, quindi coprire con un coperchio e far sobbollire per 1 ora, quindi aggiungere il Limone e cuocere per altri 45 minuti. Scolare e scartare l'acqua, lasciando solo la frutta. Lasciar raffreddare un po' le arance e poi tritarle grossolanamente e metterle in un robot da cucina con tutti i loro succhi. Frullateli fino ad ottenere una purea liscia e poi mettete da parte fino al momento del bisogno.
2. Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato 160°C/350°F/gas 4) e foderare lo stampo con carta da forno. Mettere lo zucchero semolato, il miele e tre delle uova in una ciotola capiente e sbatterli insieme con una frusta elettrica a mano fino a renderli spumosi. Potete farlo anche con una frusta a mano. Quando il composto sarà spumoso, aggiungete altre due uova con metà delle mandorle tritate, il lievito, la cannella ei chiodi di garofano. Mescolate con un cucchiaio di legno finché non saranno ben amalgamati. La miscela non avrà un bell'aspetto in questa fase, ma presto tutto andrà bene. Aggiungere le restanti due uova con il resto delle mandorle tritate e mescolare ancora per amalgamare. Infine, aiutandovi con una spatola, incorporate velocemente la purea di agrumi fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Versare il torta l'impasto nello stampo foderato e infornare per 35-40 minuti, fino a quando la torta è soda al tatto e uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
4. Quando la torta sarà cotta, sfornare e lasciare raffreddare un po', quindi posizionare un piatto da portata sopra la tortiera. Tenendo sia la tortiera che il piatto, capovolgetela in modo che la tortiera sia capovolta. Appoggiate il tutto sul piano di lavoro, sganciate lo stampo a cerniera e poi sollevatelo.
5. Se desideri creare il disegno della spolverata, posiziona il centrino sulla parte superiore come uno stencil, quindi spolveralo con zucchero a velo e rimuovi con cura il centrino. Lo zucchero a velo si impregnerà nella torta entro 15 minuti, quindi fallo appena prima di servire. Completa con un fiore e una manciata di foglie di menta, se ti piace.