Perché non dovresti sempre refrigerare lo champagne
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Gli amanti delle bollicine conoscono il trapano: compri una bottiglia di Champagne, lo porti a casa e lo metti subito in frigo così sarà bello freddo quando finalmente sarai pronto per essere bevuto. Secondo un esperto di enologia, però, potrebbe non essere così il modo migliore per trattare le tue bollicine - a quanto pare, lo champagne non dovrebbe essere sempre refrigerato.
"Se hai intenzione di goderti la tua bottiglia di Champagne (o spumante) entro tre o quattro giorni dal acquisto, va bene conservare la bottiglia in frigorifero", Marie-Christine, responsabile della qualità del vino di Moët & Chandon Osselin ha detto all'Huffington Post.
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Ma se passeranno più di qualche giorno prima di te apri quella bottiglia, è meglio evitare il frigorifero.
"Se rimane in frigo per settimane, il sughero può asciugarsi a causa dell'assenza di umidità", ha spiegato Osselin. "Man mano che i tappi si asciugano, il sigillo tra la bottiglia e il tappo si allenta e lo Champagne si ossiderà più velocemente, cambiando i suoi aromi".
Per tradurre: nel mondo del vino, la parola "aroma" si riferisce ai minuscoli composti odorosi che annusiamo quando annusiamo la sostanza. Ma, poiché l'aroma e il gusto lavorano insieme per creare il sapore di un vino, qualsiasi cambiamento che si verifica nell'aroma del tuo champagne avrà anche un effetto sulla tua impressione generale.
Quindi, invece di portare le tue bottiglie di spumante direttamente in frigorifero, Osselin consiglia di conservarle in un luogo fresco, buio e con una temperatura costante, come una cantina. Quindi, 15-20 minuti prima di volerle stappare, sposta le bottiglie in un secchio pieno di ghiaccio e un po' d'acqua. Sorseggiando felice!
[h/t Huffington Post
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