Perché non dovresti mai avvolgere il formaggio in un involucro di plastica?
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L'americano medio si fa strada masticando circa 35 sterline all'anno. Ma come possiamo essere sicuri di ottenere il massimo da questa prelibatezza casearia? Rendi omaggio al tuo fromage seguendo questo pratico consiglio.
Allontanati dall'involucro di plastica.
Il formaggio si conserva meglio quando è avvolto in carta oleata. Questo crea il giusto equilibrio tra fermare l'essiccazione del formaggio e prevenire l'accumulo di troppa umidità. La pellicola trasparente tende a trattenere l'umidità, che può favorire la formazione di muffe sulla superficie del formaggio. Provare Carta da imballaggio Bee's Wrap, $ 18 per un set di 3, invece (è riutilizzabile). In mancanza di ciò, carta da forno farà anche un buon lavoro. Avvolgere liberamente i formaggi erborinati, che possono diventare più liquidi man mano che maturano, in uno strato di carta stagnola sopra la carta oleata per evitare che colano in frigorifero.
Prendi la temperatura giusta.
Non tutti i formaggi devono essere conservati in frigorifero. Gli esperti di Cheesemonger Paxton & Whitfield consigliano che i formaggi a pasta dura possono essere conservati in qualsiasi stanza fresca con una temperatura costante di 46-59 ° F, mentre i formaggi a pasta molle e erborinati devono essere refrigerati a una temperatura di 41-47 ° F. Circa un'ora prima di servire, togliere il formaggio dal frigo o dalla stanza fresca e lasciarlo raggiungere una temperatura ambiente normale di 64-73 ° F.
Fai spazio nel cassetto delle insalate.
Al formaggio piace un ambiente leggermente umido. Per questo motivo, il cassetto dell'insalata è in realtà il posto migliore nel frigorifero per conservarlo, poiché trattiene l'umidità sufficiente. Per evitare il trasferimento di batteri da un alimento all'altro, è meglio conservare l'insalata e le verdure su un ripiano diverso o in un contenitore per insalate separato, se il tuo frigorifero ne ha più di uno.
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Compra formaggi interi.
È il consiglio che tutti gli amanti del formaggio speravano di sentire: i negozi di formaggi sono migliori quando sono interi. Ciò significa che è meglio comprare un formaggio intero, se possibile, anche se anche i fan più sfegatati potrebbero avere difficoltà a mangiare un intero Cheddar e mangiarlo velocemente una volta tagliato. Non sentirai alcun argomento su quel punteggio da parte nostra!
E infine, pratica il buon galateo del formaggio.
Quando si taglia una porzione di formaggio, l'idea è che nessuno rimanga con la crosta e tutti ottengano una parte del centro del formaggio, che spesso è la parte migliore. Con questo in mente, qualsiasi formaggio tondo intero, come il Camembert, dovrebbe essere tagliato come una torta. Se stai servendo una fetta di formaggio molto più grande, affettala in modo che ogni persona ottenga un pezzo triangolare con la crosta lungo un lato e il centro del formaggio sulla punta.
A partire dal:Paese che vive negli Stati Uniti
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