Perché mangiamo il tacchino il giorno del Ringraziamento?

Se pensi Halloween ha una storia confusa, aspetta solo di sentirlo Ringraziamento. Una miscela di realtà, finzione, mito e drammi politici, il Ringraziamento è il tipo di vacanza in cui devi solo alzare le spalle e seguirlo. Mentre ogni famiglia ha la propria versione del tavolo perfetto per il Ringraziamento- maccheroni e formaggio o ripieno, fagiolini o cavolfiori - gran parte di ciò che mangiamo durante le vacanze risale a il primo Ringraziamento—tranne il tacchino. Lo sappiamo, lo sappiamo, è difficile da credere. Il piatto per eccellenza del Ringraziamento che il cuoco di famiglia impiega ore (o addirittura giorni) a perfezionare probabilmente non era nemmeno sul tavolo nel 1600.

Allora... perché mangiamo il tacchino il giorno del Ringraziamento? La mia famiglia è passata al prosciutto o al pollo, ma ci sono molti puristi del Ringraziamento che considererebbero lo scambio blasfemo. Qualunque sia la tua parte, continua a leggere per scoprire il vero motivo per cui mangiamo il tacchino il giorno del Ringraziamento, incluso il menu originale e la mente della festa moderna.

La storia del Ringraziamento

I pellegrini potrebbero aver celebrato il primo Ringraziamento nel 1621, ma non divenne una festa nazionale finché Abraham Lincoln non lo dichiarò tale nel 1863. Spinto dal direttore della rivista Sarah Josepha Hale, la festa aveva lo scopo di promuovere la pace durante la guerra civile. Hale aveva presentato una petizione ai quattro presidenti precedenti per creare la festività: tutto sommato, la sua campagna per creare il Ringraziamento è continuata per quasi 40 anni.

Più di due secoli prima, nel 1620, i pellegrini, protestanti inglesi membri di una setta religiosa perseguitata, arrivarono nel continente nordamericano, nell’attuale Massachusetts. Nel 1621, coloro che sopravvissero al primo inverno commemorarono l'occasione ringraziando. Quello che consideravano il "Ringraziamento" era un giorno religioso di digiuno e preghiera, e molto probabilmente avrebbero tenuto questo incontro in primavera.

Cosa c'era nel menu del primo Ringraziamento

Rispetto ai nostri tentacolari tavoli del Ringraziamento, il primo menu del Ringraziamento era decisamente più snello. Il mais era un alimento base sia sulla pannocchia che come cereale cotto in pagnotte o macinato per il porridge. La carne di cervo e gli uccelli selvatici sarebbero state le proteine ​​primarie. A parte questi piatti, il resto del menu è un mistero. Erano disponibili tacchini selvatici, ma sarebbero stati secondari rispetto alla carne di cervo. E invece del ripieno di pane, il pollo sarebbe stato ripieno di cipolle ed erbe aromatiche, secondo il Museo Smithsonian.

Poiché i primi partecipanti al Ringraziamento si trovavano sulla costa del Massachusetts, nel menu ci sarebbero stati anche molti frutti di mare: aragoste, crostacei, vongole e anguille. Allora le castagne non erano riservate ai fuochi di Natale ma venivano servite insieme a noci e faggiole. E anche se potrebbe non esserci stata la torta di zucca, le zucche sarebbero state in bella mostra insieme alle zucche.

Perché mangiamo il tacchino il giorno del Ringraziamento?

Se non siamo nemmeno sicuri che i pellegrini mangiassero il tacchino, allora da dove viene questa tradizione? Lo dobbiamo a una certa Sarah Josepha Hale. Durante la sua campagna per rendere il Ringraziamento una festa nazionale, Hale ha utilizzato la sua rivista, Il libro della signora di Godey, stampare ricette e provare menù per coinvolgere le casalinghe. Hale stava seminando l'idea e le aspettative di ciò che sarebbe stato il Ringraziamento Dovrebbe sembravano nella mente delle donne americane, influenzando un'intera generazione che avrebbe trasmesso quei menu ai propri figli.

In effetti, molti dei cibi che associamo al Ringraziamento: tacchino arrosto con salsa alla salvia, crema di cipolle, purè rape e persino alcuni piatti di purè di patate (un concetto straniero a quei tempi) furono inclusi nel Ringraziamento della rivista pagine. Hale ha anche pubblicato dozzine di libri di cucina pieni di ricette che oggi sarebbero benvenute sulle tavole del Ringraziamento.