La torta che tutti erano ossessionati dall'anno in cui sei nato

Come tutte le grandi innovazioni culinarie dei nostri giorni — Twinkie fritti!Tater cani su un bastone! Cani sottaceto! - questo trattamento è diventato mainstream in una fiera di stato. Un anno dopo, nel 1957, la ricetta iniziò a comparire sui giornali e le vendite di cioccolato tedesche salirono alle stelle del 73%.

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Negli anni '60, la Pink Champagne Cake era soprannominata "l'élite delle torte da festa", con la sua consistenza leggera e ariosa (grazie a diversi albumi e 3/4 di una tazza di Champagne). Rimane una delle ricette più richieste del Los Angeles Times.

Prova un riff sulla tendenza con questi Cupcakes alle fragole e champagne.

Ella Helfrich potrebbe non aver vinto il gran premio al Pillsbury Bake-off del 1966 (lei ha beccato la seconda), ma ha lanciato un'ossessione nazionale con il suo Tunnel of Fudge Cake decadente e pieno di caramelle. Più di 200.000 lettere sono state inviate al quartier generale di Dough Boy, tutte chiedendo la ricetta e dove potevano trovare una padella Bundt per farla propria.

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Quella famosa frase di La risata di Rowan e Martin è stato immortalato in una torta poco dopo che Richard Nixon ha pronunciato la battuta durante la campagna per la presidenza, scrive Anne Byrn in Torta Americana. Il dessert è una torta al caffè con panna acida, basata su un mix di torte, ed è stato un tale successo che Duncan Hines ha scritto la ricetta sul retro della scatola per anni.

Ottieni la ricetta da Duncan Hines.

Il movimento salutista dei primi anni '70 ha influenzato tutto, torta inclusa. Le torte di carote cariche di verdure, noci e molta uvetta sono emerse come l'alternativa "sana" ai tradizionali dolci al cioccolato e alla vaniglia, secondo La vita segreta dei prodotti da forno.

Ottieni la ricetta da Delizioso.

Torta Watergate, come la sua cugina stretta, insalata Watergate, ha dimostrato che negli anni '70 la gente amava i dessert topici e associava le gocce di pistacchio all'allora presidente Richard Nixon. La ricetta, che prevede il preparato per budino al pistacchio, era così popolare che Giant Foods ha avuto difficoltà a mantenere il prodotto sugli scaffali. (L'utente di YouTube Nocolorlinesglobal dimostra esattamente come farlo qui.)

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Ah, rum. Non è solo per bevande tiki e scherzi di Jack Sparrow. Lo spirito è stato aggiunto alle torte fin dal 1800, ma è decollato davvero alla fine degli anni '70, quando il presidente di Bacardi ha chiesto al suo team di creare e commercializzare una ricetta per la torta usando sei once di rum scuro.

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Questo dessert, caratterizzato da una miscela di purea di banana, cannella e ananas tritato, ha una genesi davvero sorprendente storia: Originariamente si chiamava Dr. Bird Cake ed è stato creato come uno stratagemma di marketing per convincere le persone a visitare la Giamaica in 1969. Non è stato fino a quando vita del sud ha caratterizzato il piatto nel 1978 che ha raggiunto una fama diffusa, diventando una delle ricette di dolci più popolari della rivista, secondo Torta Americana.

Ottieni la ricetta da Delizioso.

Questa densa torta al cioccolato, ricoperta da uno strato di glassa al fondente, è così amata che è stata effettivamente aggiunta al centenario del Wellesley College capsula nel 1981, così le generazioni future sanno come fare qualcosa di diverso da Hot Pockets e Soylent Green, o qualunque cosa sia in voga a 100 anni da Ora. La sua inclusione è anche un sottile colpo alla vecchia amministrazione; Il fondatore di Wellesley era contrario agli spuntini e ai dolci, quindi gli studenti preparavano segretamente il fondente, sciogliendo cioccolato e burro sui becchi Bunsen presi in prestito dal laboratorio di chimica, secondo Torta Americana. La glassa è un cenno a quei giorni ribelli.

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Vuoi sapere quando ce l'hai fatta davvero? Quando non hai una ma due torte che fanno a gara per essere intitolate a te. In questi giorni, molte persone conoscono una cheesecake a strati e un budino al cioccolato con quel nome (o La delizia dell'uomo grasso, stranamente), ma nei primi anni '80, Robert Redford Cake significava Nutella su crack. La torta cioccolato e nocciole era ricoperta da una ricca ganache al cioccolato, e Torta Americana afferma che è il trattamento che è stato servito all'attore mentre cenava al ristorante Hisae's a New York.

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Susan Porubcan di Jefferson, Wisconsin, ha portato a casa il primo premio al Pillsbury Bake-Off 1984 per la sua Country Apple Coffee Cake, che consisteva nel ricoprire le mele affettate con la pasta biscotto e una miscela di whisky-cannella-zucchero di canna, quindi cuocere e guarnire con una vaniglia Smalto. ecco la sua ricetta.

Per una presa di mela caramellata, prova questo cottura a bolle d'aria da Delish.

Grandi capelli, grandi gioielli, grandi... spalline: gli anni '80 erano un periodo in cui tutto era OTT e i dessert non erano diversi. I decadenti dessert al cioccolato regnavano sovrani, e ricette ovunque propagandate "fango" nei titoli, suggerendo un trattamento denso e fudgy.

Torta di fango del Mississippi non è per i deboli di cuore; combina una base simile a un brownie con glassa al burro di marshmallow, ricca ganache al cioccolato e noci pecan tritate.

Prendi la ricetta Delizioso.

Continuando la tendenza chocoholic degli anni '80 è la Chocolate Praline Layer Cake, che ha vinto il primo premio al Pillsbury Bake-Off nell'88. Per una buona ragione: crea un mix di Devil's Food Cake con panna da montare, zucchero di canna e tritato noci pecan e il tutto è ricoperto da una soffice glassa di panna montata, riccioli di cioccolato e altro Noci Pecan. Ne siamo pazzi.

Ottieni la ricetta da Pillsbury.

Se non avessimo avuto la tua attenzione - e come potremmo non averlo, visto che stai fissando le foto della torta?! - scommettiamo di sì. Questa torta filante ha assunto diverse forme nel corso degli anni, sebbene le due varietà principali siano (1) mix di torte, ananas schiacciato, mix di budino alla vaniglia, guarnizione montata, noci pecan e cocco; o (2), torta al cioccolato, caramello, latte condensato zuccherato, guarnizione montata e barrette di cioccolato tritate, secondo La vita segreta dei prodotti da forno. Nel 1990, un umorista ha scritto di cuocere il piatto per la sua famiglia, che ha risposto in modo molto concreto: "Mamma, è solo una torta. Lo capisci, vero?"

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Jean-Georges Vongerichten potrebbe non essersi reso conto che stava cambiando il futuro dei dessert dei ristoranti quando ha aggiunto una torta al cioccolato con un centro appiccicoso su il menu del suo ristorante stellato Michelin nell'87, ma nel 1991 la mania aveva preso piede, con imitazioni che spuntavano nei ristoranti di fascia alta da tutte le parti. Al giorno d'oggi è totalmente mainstream: non puoi mangiare da un Chili's o da un Applebee senza vedere una versione simile anche lì.

Ottieni la ricetta da Delizioso.

Se sei andato alla festa di compleanno di un bambino nei primi anni '90, ci sono buone probabilità che questa torta sia stata il fulcro dell'intera serata (a meno che tu non abbia fatto amicizia solo con Alex P. tipi di Keaton). La torta era così innegabilmente popolare che è diventata un punto fermo dei menu dei prodotti da forno dei supermercati ovunque, e persino ispirata Martha Stewart per seguire la tendenza.

Ottieni la ricetta da Delizioso.

Parla di concorrenza agguerrita: la Boston Cream Pie ha battuto il biscotto con gocce di cioccolato per diventare il dessert ufficiale dello stato del Massachusetts nel '96. E sì, si chiama torta, ma non si può negare che gli strati che racchiudono quel ripieno di crema siano definitivamente torte. Conta.

Ottieni la ricetta da Delizioso.

Quando vivi nel sud, non chiedi a qualcuno se vuole una bibita, chiedi se vuole una Coca Cola, quindi è giusto che anche una torta di fogli di Coca-Cola sia famosa a livello regionale lì. Il dolce ha iniziato a fare la sua comparsa nei potluck negli anni '50, ma ha raggiunto la fama nazionale alla fine degli anni '90, dopo Cracker Barrel ha aggiunto una versione al suo menu.

Ottieni la ricetta da Coca Cola.

Carrie Bradshaw ha iniziato un fenomeno culturale - e l'intera tendenza dei cupcake, in una certa misura - dopo che lei ha discusso dei suoi problemi di relazione su uno dei famosi cupcakes alla vaniglia glassati di Magnolia durante la stagione tre. Lo spettacolo potrebbe essere finito da tempo, ma le prelibatezze sono altrettanto deliziose.

Impara come il turbinio della firma del maestro Magnolia qui.

Questo dolce, un pan di spagna imbevuto di uno sciroppo a base di tre latti e ricoperto di panna montata, esiste da decenni, ma ha avuto un grande momento nei primi anni 2000. Il Austin Chronicle ha scritto un articolo sul dessert che ha travolto lo stato, definendolo il "nuovo tiramisù del millennio", e sia Häagen-Dazs che Blue Bell sono saliti a bordo, creando gelati in onore del sapore.

Solo pochi mesi dopo l'apertura di Sprinkles, la gente di Oprah è venuta a chiamarla, chiedendole di inviare un lotto allo spettacolo con sede a Chicago. Ha dato il via alla storia d'amore della regina del talk show con il marchio, così come le linee che si sono avvolte intorno al blocco per i suoi cupcakes di velluto rosso.

Ottieni il fondatore Candace Nelson's consigli per preparare cupcakes del calibro di Sprinkles.

Quando Ree Drummond (AKA the Pioneer Woman) ha scritto sul blog che la sua Texas Sheet Cake era "la migliore di sempre" nel 2007, Internet non era d'accordo. Probabilmente c'erano dei troll, certo, ma la ricetta è stata follemente popolare e ha introdotto molte persone alla confezione di cioccolato e noci pecan che non ne avevano mai sentito parlare prima.

Ottieni la ricetta da Donna pioniera.

Oppure prova una versione ispirata ai cupcake delle hostess su Delizioso.

Nel 2008, questo fiocco della costa orientale ha ricevuto l'attenzione a livello nazionale quando è diventato Il dolce ufficiale dello stato del Maryland. La Smith Island Cake, che prende il nome dall'isola in cui è stata inventata la prelibatezza, è composta da otto a 10 strati sottili di torta gialla, tutti glassati e ricoperti da una glassa al cioccolato fondente.

Ottieni la ricetta da SmithIsland.org.

Insieme all'ascesa di Pinterest è arrivata un'esplosione di torte technicolor, che ti hanno fatto letteralmente assaporare l'arcobaleno. E il colorante alimentare. Così. Tanto. Cibo. Colorazione.

Ottieni la ricetta da Delizioso.

C'è qualcosa al gusto di velluto rosso, profumato o ispirato che non puoi comprare in questi giorni? È stato reinventato come candela, balsamo per le labbra, Oreo, Pop-Tart - anche pollo e waffle — e appare in decine di ricette. Se lo volessi, potresti probabilmente trovare un modo per mangiare un'intera giornata di cibo esclusivamente di velluto rosso. Sfida... accettato?

Prendi la ricetta Delizioso.

Se ti sei mai chiesto che sapore ha un unicorno, chiariamo subito le cose: ha il sapore di... colorante alimentare pastello e granelli arcobaleno. (Non sei contento che l'abbiamo sfatato per te?) La tendenza è stata un fenomeno di Internet, ispirando menu di ristoranti, blogger e interi caffè a provarlo. Ora puoi farlo anche tu.

Ottieni la ricetta da Delizioso.