Qual è la tendenza alimentare "patchwork" e in che modo influisce sulle famiglie?
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Non esiste "un pasto adatto a tutti" a tavola in famiglia, ha rivelato una nuova ricerca.
Uno studio condotto da Sainsbury's ha scoperto che i mangiatori esigenti, i gusti diversi e gli orari contrastanti significano che le famiglie britanniche trascorrono più tempo in cucina preparando e cucinando più pasti ogni giorno.
Questa tendenza a fare più pasti è ciò che viene descritto come il modo "patchwork" di nutrire le famiglie - e sta contribuendo ai sette milioni di tonnellate di rifiuti alimentari generati da famiglie del Regno Unito ogni anno.
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La ricerca dell'iniziativa Sainsbury's Waste less, Save more ha scoperto che in media i genitori preparano due piatti diversi per un pasto ogni giorno per soddisfare le diverse esigenze della famiglia. Un quinto prepara fino a tre piatti diversi per pasto.
Da questo, una famiglia su nove dice hanno sempre gli ingredienti avanzati, e quasi un terzo (27 per cento) ammette che questi ingredienti avanzati, acquistati per soddisfare le diverse esigenze, spesso vengono gettati via. Ciò significa che oltre 3,5 milioni di famiglie nel Regno Unito stanno mettendo nella spazzatura il cibo a causa del catering per gusti, diete e routine diverse.
"La pianificazione dei pasti per ingrediente e l'utilizzo della cena di ieri sera per il pranzo di domani sono cose semplici che possono aiutare le famiglie a ridurre gli sprechi alimentari e risparmiare denaro".
Per aiutare le famiglie e le famiglie "patchwork" ad avere una cucina felice e senza sprechi, Sainsbury's suggerisce quanto segue...
- Pensa in anticipo: se stai cucinando qualcosa per un pasto serale che può essere utilizzato per i pranzi, cucina porzioni extra per utilizzare tutti gli ingredienti in modo da soddisfare la settimana lavorativa a venire.
- Congela con facilità: rendilo facile per te stesso e se solo un membro della famiglia ama un determinato piatto congelalo in porzioni che potrete scongelare la settimana successiva per la cena.
- Mescola: se qualcuno è vegetariano, cucina un pasto in cui la carne può essere aggiunta all'ultimo minuto. Ad esempio, i lardelli di pancetta o il prosciutto possono essere aggiunti ai maccheroni al formaggio appena prima di servire per i mangiatori di carne.
- Piano pasti: invece di pianificare i pasti per giorni della settimana, pianifica per ingredienti. Se devi acquistare determinati alimenti per un piatto particolare, pianifica qualcosa per il giorno successivo che utilizzi alcuni degli stessi ingredienti.
- Investire in contenitori di plastica per alimenti (questo set di 14 pezzi, £ 8,55, è un best seller di Amazon) per facilitare la porzionatura e salvare le porzioni che si compongono con gli ingredienti rimanenti.
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